大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于做菜用什么油，饭店炒菜用的是什么油,哪来的这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、饭店炒菜用的是什么油,哪来的

家里开了十几年店，有几家店在经营中，来总结一下饭店用油吧，其实现在饭店用油还是比较正规的，都是标准的粮油店送的标准的品牌大豆油，其实大豆油的价格没有大家想象那么贵也就三元多一点一斤，我们家用的都是一些大一点的品牌比如益海嘉里的元宝牌，还有满园香这些都是大品牌，有检验合格证的，油品都是可以放心食用的，对于当下的餐饮环境来说竞争还是很残酷的，想要做的长久，对于食材的品质没有谁敢马虎，因为一旦出问题就是大问题。

二、橄榄油能当炒菜油用吗

1、橄榄油是可以当做炒菜油用的,可以用来替代平时的炒菜用油。原因是因为橄榄油的油酸属于不饱和脂肪酸,含有的双键最少,所以不饱和程度比较低,这就导致了橄榄油的性质很稳定,不容易被氧化,因此橄榄可以用来炒菜。

2、橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

3、橄榄油和橄榄果渣油[在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途，可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一

三、炸东西用什么油好上色

1、因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。

2、只要是油温掌握得当，用任何炸出的东西都能是金黄金黄的。一般炸豆腐的油要五六成热，手放在油面感觉的道热度，不冒泡的时候就可以了。低位放豆腐，不易油花四溅，注意豆腐对油温的影响，掌握好火的大小让油温基本上一直保持这个温度，炸出的豆腐形状颜色好，又健康。

四、做饭时能用什么油代替橄榄油

橄榄油的味道比较清淡，一般是做沙拉或者蛋糕用的比较多，而色拉油或者玉米油的味道也比较清淡，也可以用来做沙拉，两者可以互相替换，但由于橄榄油比较的昂贵，可以选择用色拉油，实在没有色拉油也可以用玉米油来代替，玉米油的价格比较实惠，而且味道也比较清淡

五、菜籽油跟色拉油有什么区别啊

原料不同:色拉油原料一般是大豆和菜籽等,而菜籽油的原料只有菜籽。

适用范围不同:色拉油去除了大多数的杂质成分,适合用来做凉菜;而菜籽油则更适合用来炒菜,菜籽油炒出来的菜有特殊的菜籽油香气。

制作方式不同:色拉油是一种用棉籽油、菜籽油、葵籽油或豆油等液体植物毛油为原料,经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭后精炼而成的近于无色透明无原植物油特有滋味与气味的油脂,不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。菜籽油则是单纯用油菜籽榨出来的一种食用油。

文章分享结束，做菜用什么油和饭店炒菜用的是什么油,哪来的的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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