大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下凉拌用什么醋的问题，以及和做凉拌菜用什么醋的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、凉拌黄瓜用什么陈醋好吃

1、山西老陈醋。陈醋酸度大，和盐配合味道更好，而且陈醋的颜色比较适合凉菜。

2、将洗干净的黄瓜放到案板上拍碎，然后切块放入碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，腌制10分钟左右，把多余的水分倒掉，将陈醋、蒜末、白糖、鸡精、熟芝麻、辣椒油、小麻油等调料淋到切好的黄瓜上，一盘凉拌黄瓜就制作完成啦。

二、一般凉拌面条用什么醋

1、这个要看个人口味！一般我们家里拌面条，都是用陈醋。原来条件不允许，就这一种，大家也就都习惯了。拌凉菜也是用这个，醋味浓厚味道重，吃起来爽口。爱吃醋的，有时候喝鸡蛋汤都放一些醋，来调味。

2、现在品种多了，选择也多种多样。有的人家口味淡一些的，爱吃香醋。白醋有的人用来拌凉菜，或者炖东西的时候用。

三、做凉拌菜用什么醋

1、玫瑰米醋，纯酿米醋与佐餐醋比较适宜于凉拌，因为这种醋酸度为4%左右，味较甜，具有较强的助鲜作用。

2、凉拌的食材用不用煮这个问题得依据具体的材料而定，不能一概而论。通常肉类都需要煮熟后再凉拌，蔬菜类多数无需焯水，但不能生吃的蔬菜还是得先焯一下水，断生，另外木耳菌类的也需要在沸水中焯过再凉拌。

四、凉拌蘸酱适合哪个醋

1、香醋，香醋的原材料是糯米，酿制出来没有很大的醋味，甚至还带有一丝丝的甜味，很多人都可以接受。

2、香醋的颜色比较清透，流动性比较强，一般在制作凉菜时都会选择香醋，也是蘸料的最好选择。

3、陈醋的酿制时间比较长，颜色浓厚，比较粘稠，醋味也比较深厚，一般给菜品上色的时候会选择陈醋，做出来的菜味道也比较重。

4、在搭配蘸料时，香醋的融合性比陈醋好，新的调料的加入可以很好的与醋味融合在一起，喜欢很酸的醋味，还可以把香醋换成米醋。

五、凉拌醋是白醋吗

1、白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需求量是很大的。

2、陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。

3、酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉拌用什么醋和做凉拌菜用什么醋问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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