本篇文章给大家谈谈猪身上有什么，以及猪身上有什么东西对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、猪身上有哪几种油

1、四种，板油、网油、肥膘油、下水油（粘附在内脏上的油）

2、猪油，又称大油、荤油，在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，这是猪油最集中的地方，出油率高、油渣少，一般加工后作为工业用油做糕点等。

二、一头猪身上有什么

1、有猪肝，猪的肚，有肉，有肠，有头有五官，有脚，有尾巴。

2、猪肝营养价值丰富，其富含丰富钙、铁还有多种的微量元素。

3、猪肚。猪肚是猪身上所有部位中，口感最为筋道的一个地方，因为猪的进食率是很高的，所以它的胃部工作就会很大，长时间的蠕动就会让猪肚的口感，变得非常有弹性。吃个猪肚鸡、爆炒猪肚的朋友，肯定都会爱上猪的这道美食的，且一头猪身上就只有一个猪肚，想吃这个部位的话，真的很看运气。

4、猪肚。猪肚是猪身上所有部位中，口感最为筋道的一个地方，因为猪的进食率是很高的，所以它的胃部工作就会很大，长时间的蠕动就会让猪肚的口感，变得非常有弹性。

5、吃个猪肚鸡、爆炒猪肚的朋友，肯定都会爱上猪的这道美食的，且一头猪身上就只有一个猪肚，想吃这个部位的话，真的很看运气。

三、猪身都有什么肉

猪身上有许多不同部位的肉，包括猪肩肉、猪腿肉、猪腹肉、猪排骨、猪肋骨、猪蹄肉、猪耳朵肉、猪尾巴肉等。这些部位的肉质和口感各不相同，可以用来制作各种美食，如烤肉、炖肉、炒肉等。猪肉富含蛋白质、维生素B和矿物质，是人们日常饮食中重要的来源之一。

四、猪身上的油都有哪些

猪板油在腹腔骨上的一层带油膜的块状脂肪，猪的肾脏就包裹其中，价格实惠，出油率极高，带有特殊的油脂香味，色泽更纯白，也容易凝固，不过粘性很强，盘子不易清洗，若是不加香料熬制，油腥味蛮重的，口感一般，油渣渣少。

五、猪身上有什么东西

1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚，质老，胶质重，宜用凉拌、卤、腌、熏、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉

2、猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。猪前腿上部，靠近颈部，在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉。此肉瘦中夹肥，微带脆性，肉质细嫩。宜采用烧、卤、炒、熘，或酱腊等烹调方法。叉烧肉多选此部位

3、颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法

4、前腿肉。也称夹心肉、挡朝肉。在猪颈肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性强。宜做馅料和肉丸子，适宜用凉拌、卤，烧，焖、爆等方法

5、前肘。也称前蹄膀。其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子

6、前足。又名前蹄。质量好于后蹄，胶质重。宜于烧、炖、卤、凉拌、酱、制冻等

7、里脊肉。也称腰柳、腰背。为猪身上最细嫩的肉，水分含量足，肌肉纤维细小，肥瘦分割明确，上部附有白色油质和碎肉，背部有薄板筋。宜炸、爆、烩、烹、炒、酱、腌。如软炸里脊、生烩里脊丝、清烹里脊等

8、正宝肋。又称硬肋、硬五花。其肉嫩皮薄，有肥有瘦。适宜于熏、卤、烧、爆、焖、腌熏等烹调方法。如甜烧白，咸烧白等

9、五花肉。又称软五花、软肋、腰牌、肋条等。肉一层肥一层瘦，共有五层，故名。其肉皮薄，肥瘦相间，肉质较嫩。最宜烧，熏、爆、焖，也适应卤、腌熏、酱腊等。如红烧肉，太白酱肉

10、奶脯肉。又名下五花、拖泥、肚囊。其位于猪腹底部，质呈泡状油脂，间有很薄的一层瘦肉，肉质差。一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉等

11、后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分

①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉

②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩，筋少，肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等

③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”

④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉，肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉”

12、后肘。又名后蹄。因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本用于前肘

13、后足。又名后蹄。因骨骼粗大，皮老韧、筋多、质量较前足略差，其特点和烹饪运用基本同于前足

14、臀尖。又称尾尖。其肉质细嫩，肥多瘦少。适宜用卤、腌、酱、熟炒、凉拌等烹调方法。如川菜回锅肉、蒜泥白肉多选此部位

15、猪尾。也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。如红烧猪尾、卤猪尾等。

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