大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下什么东西可以卤的问题，以及和卤汤可以卤啥不能卤啥的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、哪些东西可以做成卤味

1、肉类、禽类、海鲜类都适合拿来卤。

2、因为这些食材质地较为韧性，适合在低温长时间烹煮，可以使口感更加软烂入味。

3、除了以上几类，有些蔬菜和豆腐也适合拿来卤，但是需要根据其口感和嚼劲进行选择。

4、值得注意的是，不同的卤料和烹饪方法会对不同食材产生不同的效果，可以根据自己的口味喜好进行选择。

5、此外，在卤制食材时要注意时间把握，过久的时间会导致食材变硬、口感变差。

二、卤汤可以卤啥不能卤啥

卤菜不仅可以卤肉类，还可以卤蛋类和蔬菜类。常见的卤菜有：卤牛肉、卤水猪耳朵、卤鸡爪、卤猪皮、卤鸭脖、卤鸡胗、卤鸡腿、卤鸡蛋、卤鹌鹑蛋、卤莲藕、卤海带等等。除了这些，卤菜中还可以卤的食物有:鸭肠、鸡翅、鹅肉、兔肉、香菇、豆干等。卤汤不能卤啥，水果类。

三、做卤肉后顺便能卤什么

1、可以卤一些鸡蛋，鹌鹑蛋，还可以卤一些干豆腐，豆皮，豆干，豆泡之类的豆制品。

2、要是能吃辣的东西，还可以加一些麻椒，辣椒，香叶，桂皮等中药卤制成鸡中翅，鸡大腿，鸭脖，鸭肠，鸭胗，鸭架，最后还可以加些青菜，如耦片，金针菇，海带扣，香菇之类容易进味的食物。

四、哪些东西适合做卤菜

1、各种荤素菜都可以做成卤味，包括但不限于：

2、荤菜：卤鸡爪、卤牛肉、卤鸡腿、卤鸭腿、卤鸭脖、卤鸭翅、卤鸭肠、卤鱿鱼、卤鹅等。

3、素菜：卤藕、卤海带、卤豆干、卤香菇、卤腐竹、卤土豆等。

五、什么物质可以发生碘仿反应

1、具有CH3CO-连于H或C上的结构的化合物

2、具有CH3CHOH-R结构的化合物（能被次卤酸盐氧化为CH3CO-）

4、其他能被次卤酸盐氧化为这种结构的化合物

扩展资料醛酮的α-甲基的完全卤代作用（碱催化），反应式如下CH3-CH(R)O+3NaOX--->CX3-C(R)HO+3NaOH

三卤代醛（酮）的碳链碱性裂解作用，反应式如下CX3-C(R)HO+NaOH---->CHX3+(R)HCOONa.

由丙酮（或乙醇）经卤化、水解而得。先将水、碘化钠及丙酮加入反应锅，加冰降温至10℃。搅拌下缓缓加入次氯酸钠，直至不产生浑浊即达终点，控制温度不超过20℃。

静置1h，吸去上层清液，取出碘仿层过滤。滤饼用水洗至中性，再用蒸馏水洗至无氯根为止。然后将其他35-40℃干燥，即得成品。此外，由氯仿与碘甲烷反应也可制备该品。

关于什么东西可以卤，卤汤可以卤啥不能卤啥的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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