什么卤子好吃 什么东西卤着比较好吃
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大家好,今天来为大家解答什么卤子好吃这个问题的一些问题点,包括什么东西卤着比较好吃也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
一、冷记卤品什么最出名
1、冷记还没有开这么多连锁店,在游艺路那边的一个菜场售卖的时候,最出名的是他家的酱板鸭还有卤翅尖。当时大家可以自己在泡在卤水的锅里挑选翅尖、干子、鸡蛋……平心而论,以前的口感比现在更好。
2、他们家酱牛肉不加热吃起来像牛肉干,泡萝卜皮和酸豇豆这两样咸菜也蛮多人购买。
二、红卤黄卤和白卤哪个好吃
1、红卤、黄卤和白卤都是不同的卤制工艺,口感和风味各有不同,因此很难说哪个更好吃,这主要取决于个人口味和喜好。
2、红卤是以酱油、糖、料酒、桂皮等为主要原料,卤制出来的肉类呈深红色,口感鲜美,略带甜味。
3、黄卤是以酱油、糖、料酒、八角、花椒等为主要原料,卤制出来的肉类呈黄色,口感鲜美,略带甜味和微辣味。
4、白卤是以鸡汤、花雕酒、生姜、葱等为主要原料,卤制出来的肉类呈白色,口感清淡,略带鸡汤的味道。
三、猪身上哪个部位的肉卤出来最好吃
1、要说好吃,要看怎么吃了?一般来说里脊肉算是好吃的,最嫩的,用来做个肉片汤呀,糖醋里脊(或者椒盐里脊)呀就最好不过了。但是如果你要来做个肉馅呀就不好吃了,因为比较瘦,做肉馅需要带点肥肉,用后腿肉是不错的选择。
2、简单说下猪身上每个部位的做法吧。
3、用来做回锅肉或者盐煎肉。肥点的做回锅肉,稍微瘦点的做盐煎肉。
4、这个部位的肉也比较嫩。可以用来炒肉丝,做肉馅(比如饺子馅、抄手馅),做肉片汤也可以。
5、因为一层肥一层瘦,用来做烧白和红烧肉最佳。当然也有用来做回锅肉的。
6、最常见的就是做肘子,比如东坡肘子。
7、用卤水卤出来特别香。讲究者会再切片后用二荆条和蒜苗小炒以后再吃。
8、这一块肥肉较多,一般相对于其他部位卖得比较廉价
9、猪内脏外边有成块的油脂,这就是板油。一般不用来做菜,只作为提取猪油来用,不过提取猪油后用剩余的油渣来炒莲白也是一道佳肴。
四、现卤现捞好吃还是周黑鸭好吃
现卤现捞汁水充足比周黑鸭干干的好吃
五、什么样的猪肉适合做卤肉
猪身上一般拿来卤肉的部位还是有很多个部位可以选择的。比如我们经常吃的凉拌猪耳朵,就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮,卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择,像猪大肠,猪肝,猪尾巴,猪头等等,都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分,就可以用哪个部分来卤肉。
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