大家好，今天来为大家解答什么卤子好吃这个问题的一些问题点，包括什么东西卤着比较好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、冷记卤品什么最出名

1、冷记还没有开这么多连锁店，在游艺路那边的一个菜场售卖的时候，最出名的是他家的酱板鸭还有卤翅尖。当时大家可以自己在泡在卤水的锅里挑选翅尖、干子、鸡蛋……平心而论，以前的口感比现在更好。

2、他们家酱牛肉不加热吃起来像牛肉干，泡萝卜皮和酸豇豆这两样咸菜也蛮多人购买。

二、红卤黄卤和白卤哪个好吃

1、红卤、黄卤和白卤都是不同的卤制工艺，口感和风味各有不同，因此很难说哪个更好吃，这主要取决于个人口味和喜好。

2、红卤是以酱油、糖、料酒、桂皮等为主要原料，卤制出来的肉类呈深红色，口感鲜美，略带甜味。

3、黄卤是以酱油、糖、料酒、八角、花椒等为主要原料，卤制出来的肉类呈黄色，口感鲜美，略带甜味和微辣味。

4、白卤是以鸡汤、花雕酒、生姜、葱等为主要原料，卤制出来的肉类呈白色，口感清淡，略带鸡汤的味道。

三、猪身上哪个部位的肉卤出来最好吃

1、要说好吃，要看怎么吃了？一般来说里脊肉算是好吃的，最嫩的，用来做个肉片汤呀，糖醋里脊（或者椒盐里脊）呀就最好不过了。但是如果你要来做个肉馅呀就不好吃了，因为比较瘦，做肉馅需要带点肥肉，用后腿肉是不错的选择。

2、简单说下猪身上每个部位的做法吧。

3、用来做回锅肉或者盐煎肉。肥点的做回锅肉，稍微瘦点的做盐煎肉。

4、这个部位的肉也比较嫩。可以用来炒肉丝，做肉馅（比如饺子馅、抄手馅），做肉片汤也可以。

5、因为一层肥一层瘦，用来做烧白和红烧肉最佳。当然也有用来做回锅肉的。

6、最常见的就是做肘子，比如东坡肘子。

7、用卤水卤出来特别香。讲究者会再切片后用二荆条和蒜苗小炒以后再吃。

8、这一块肥肉较多，一般相对于其他部位卖得比较廉价

9、猪内脏外边有成块的油脂，这就是板油。一般不用来做菜，只作为提取猪油来用，不过提取猪油后用剩余的油渣来炒莲白也是一道佳肴。

四、现卤现捞好吃还是周黑鸭好吃

现卤现捞汁水充足比周黑鸭干干的好吃

五、什么样的猪肉适合做卤肉

猪身上一般拿来卤肉的部位还是有很多个部位可以选择的。比如我们经常吃的凉拌猪耳朵，就是猪的耳朵的一部分。有肉的时候也可以选择猪皮，卤猪皮吃着非常q弹。还可以直接选择猪蹄的部分做成卤猪蹄。除此之外也可以选择，像猪大肠，猪肝，猪尾巴，猪头等等，都可以拿来卤肉。自己喜欢吃哪一个部分，就可以用哪个部分来卤肉。

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