大家好，今天来为大家解答什么可以炒牛肉这个问题的一些问题点，包括什么炒牛肉最好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、炒牛肉用什么青椒

1、芹菜炒牛肉可以放一些混合的干辣椒，比如二荆条，朝天椒，灯笼椒等，把干辣椒清洗干净后用剪刀剪开，然后把里面的辣椒籽敲掉，这样不仅仅可以降低辣度而且可以避免辣椒籽下锅后糊掉，影响菜的口感和味道。

2、然后锅里多加一点油，开小火把辣椒慢慢炸到微微变糊后把干辣椒取出来弃之不用，再把牛肉放进来炒。

二、炒牛肉用葱还是蒜苗

1、用料：牛里脊肉500克，蒜苗50克，葱、姜、花生油、红辣椒、精盐、酱油、胡椒粉、湿淀粉、味精、香油、豆瓣酱各适量。

2、1．将牛里脊肉切成3厘米长、15厘米宽的长方形薄片，放入碗内，加湿淀粉拌匀待用；葱、姜、红辣椒切成小象眼片；蒜苗切成3厘米长的段；精盐、酱油、味精、湿淀粉、胡椒粉加适量水，对成芡汁待用。

3、2．锅内放油烧至七成热，把挂好糊的肉片炸成浅红色捞出，控净余油。

4、3．锅内留少量油烧热，放入豆瓣酱炒香，再放入葱、姜、红辣椒、牛肉片翻炒几下，随即将芡汁倒入，再放蒜苗，炒匀后淋上香油，出锅即可。

三、家里炒牛肉用柠檬还是猕猴桃

家里炒牛肉，最好用柠檬，柠檬的汁水是用在许多泰国菜里的币用烹调糖水，所以用柠檬炒牛肉，牛肉的质地会变得紧凑，吃起来更加的酸甜，特别是我们做糖醋牛肉的时候，有了柠檬调味，可以说是如虎添翼，味道直接上升了好几个档次，柠檬里边含有大量的维C，对于预防坏血酸也有很多的好处

四、炒牛肉用牛腿吗

炒牛肉不用牛腿。炒牛肉最好用牛里脊肉。因为它是牛身上最嫩的部位。牛里脊既嫩滑，又有口感，肉既不会硬，又不会出现有筋的情况和咬不动的现象，其次用牛外脊，牛仔盖，都可以。如果你买的牛肉，肉的底面带有白色的筋膜，用尖刀剔掉筋膜，不剔掉筋膜还是会咬不动的现象。

五、什么炒牛肉

1、牛肉可以和很多菜搭配着烹炒，包括但不限于：苦瓜炒牛肉、芹菜炒牛肉、葱爆牛肉、酸菜牛肉、土豆牛肉等。

2、因为牛肉比较容易熟，火候掌握不好的情况下可能会炒得老，吃起来口感比较韧，所以一般情况下牛肉不会和另一种肉混着炒。

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