大家好，关于什么鱼做汤好喝很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于什么鱼熬汤好的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、哪一种鱼类炖汤是最好喝的呢

1、鲫鱼一定要用纯野生的，养殖鲫鱼汤不行。养殖鲫鱼肉质粗且不鲜美，也不好喝。

2、鲫鱼选取的选取一定要是野生的。生长在水质好的水库，湖泊，水塘里的鲫鱼。水质不好的，会有土腥味，煤油味。鱼不用太大，一条鱼在一两到半斤左右。鱼小的用七八条，大点的用个二三条。去鱼鳞洗干净后，鱼加水直接放锅里，放点猪油，生姜，少量的盐。大火烧开十五分钟后，小火炖个十五分钟。鲜美的鱼汤好喝得不得了。也可以加一块切成小方块的嫩豆腐。

3、汤少，油少，少盐，尽量不放辣椒。汤出来如奶般诱人，营养价值极高。只要不冷，汤都很好喝。味很鲜美。鱼就不吃了，只喝汤。重要的是鱼必须是纯野生的，水质极佳地产的鲫鱼。鲫鱼自带鲜嫩的口味。炖出的汤绝对是又鲜又补。

4、养殖的鲫鱼，烧汤不行。只适合红烧。养殖的鱼吃饲料生长起来的，又快又大。鱼肉比较粗，不如野生的细腻。所以千万别用养殖鱼烧汤。

二、什么鱼熬汤好

1、鲫鱼（Carassiusauratus），国内常见的淡水鱼之一。最肥美的时段是2-4月和8-12月，常见做法是酱烧和炖豆腐汤。

2、鲫鱼汤的功效是补虚、除羸、开胃、益气和通乳，是老弱病患和产妇床边常见的补品。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳

3、把鱼身用油煎至两面金黄，加入料酒和水，大火煮到汤汁成奶白色，再加入豆腐用小火炖。

4、炖到汤汁浓稠，再加入盐炖几分钟

三、格牙鱼是做汤还是红烧

黄格牙鱼(也叫嘎牙鱼)可以红烧、酱焖、做汤,以红烧为例,制作方法如下。材料:嘎牙鱼、海鲜酱油、盐、花椒面、干尖椒、葱花、香菜适量制作方法:1、嘎牙鱼去掉内脏,洗干净备用。

2、锅中烧油(比平时炒菜的油多一点),油到六七成热后下鱼。

四、石祖鱼怎么炖好喝

1、准备鱼之外，还要准备一些辅料有∶老姜、当归、枸杞和桂枝。

2、把鱼处理好之后，在鱼的两面各划割两刀。划割两刀并不是为了好看，而是能缩短鱼的烹煮时间。

3、锅热倒适量的油，拿起锅转动一下，让油涂抹在锅边。这样能有效地防止煎鱼的时候黏住锅而破相，在一面煎制好之后，再进行煎制另一面。

4、在鱼煎制好之后，加入适量的水并倒入香料。煎鱼要煎好些，调味料一定要煮好后才加入。只有这样鱼汤才能煮出奶白色，并且鱼肉还保持鲜嫩。

五、哪些鱼适合炖汤

鱼汤,素以鲜美为贵,而适合做汤的只有桂鱼,和鲫鱼最佳,鲫鱼和桂鱼都是淡水鱼肉嫩,鲜美而且营养价值高,出汤率高,特别适合老人,病人,孕妇食用,做法:去鳞、开膛、洗净、放入锅内，加烧沸的清汤煮沸，可加料酒，少量食盐和油，不能放酱油，以保证汤色鲜白，炖至汤色发白时便可食用我就比较喜欢熬奶色鲫鱼汤（很适合女性喝，可配有豆腐和菠菜，后下），做法也不难，将洗净的鲫鱼两边煎香，与几片姜片和京葱放入熬汤用的网袋中，熬煮约45分钟将网袋捞起并丢弃鱼肉（鱼肉已烂，精华都在汤中），加入水豆腐和菠菜（以盐和胡椒粉调味）再煮8-10分钟就完成了。注：这样煮后既不腥又好喝，老少咸宜。

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