大家好，今天来为大家解答什么鱼熬汤这个问题的一些问题点，包括什么鱼可以做汤也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

一、什么鱼煲汤好

1、您好！煲汤的鱼种类很多，不同的鱼煲出来的汤口感和营养都不同。

2、一般来说，适合煲汤的鱼有鲫鱼、黑鱼、鲢鱼等。其中，鲫鱼是最常见的淡水鱼类之一，肉质细嫩，营养价值很高，具有补虚催乳、补肝养目、健脑益智，健脾和胃等功效。黑鱼含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，能提供丰富的胶质蛋白，能够补脾益气、增强体质、美容护肤。鲢鱼肉质鲜嫩，营养丰富，能提供丰富的胶质蛋白，能够补脾益气、增强体质、美容护肤。

二、什么鱼煲汤最鲜甜

一、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

1、煲鱼汤不能用出水的方法，而要先用油把鱼两面煎一下，鱼皮定结，就不易碎烂了，而且还不会有腥味。冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

2、煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，但劣质砂锅的的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。

3、瘦肉煲汤后，肉质较粗糙。可以选半肥半瘦的肉，但猪前脚的瘦肉，煲炖多个小时后肉质仍嫩滑可食。

4、煲汤要想出奶汁，油与水充分混合才能出奶汁的效果。做肉汤时要先用大火煮开，然后用小火煮透，再改大火。做鱼汤时要先用油煎透，然后加入沸水，用大火。还要注意水要一次加足，中间再补水，汤就泄了。

5、煲汤最好不要放香料，大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，喝汤讲究原汁原味，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。盐应当最后加，因为盐能使蛋白质凝固，有碍鲜味成分的扩散。

6、煲汤时间不要过长，汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤1小时左右，鸡汤，排骨汤3小时左右就足矣。

7、要想让煲汤不油腻，可以把汤煲好后熄火，待冷却后，油浮在汤面，或凝固在汤面，用勺羹除去，再把汤煲滚。

8、饭前喝点煲汤，可促进胃液分泌，帮助消化吸收，但有浅表性胃炎的人应饭后喝，以免加重症状。

9、很多人认为煲汤的营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不要了，其实，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉，把煲过汤的肉料取出撕开，以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，入口很美味。

三、什么鱼煲汤最好

其实在烹饪新鲜的鱼类时，什么鱼煲汤最好还是取决于个人口味。不过以下列举的几种鱼类都是比较常用于煲汤的，你可以根据自己的口味尝试一下：

1.石斑鱼：肉质细腻，味道鲜美，炖制出的汤色清澈透明，营养丰富。

2.红煤鱼：肉质细嫩，味道鲜美，汤味浓郁，非常适合煲各种汤品。

3.鲫鱼：适合煲鲜汤和药膳汤，口感清淡，营养价值高，可以帮助调节人体内部的平衡。

4.龙头鱼：肉味鲜美，炖出的汤色黄白微浑，口感非常好，富含硒、蛋白质和维生素等各种营养成分。

5.乌鳢鱼：肉质细嫩，含有多种蛋白质、脂肪和矿物质等，汤味鲜美，适合用来煲汤，尤其是和鱼头搭配更容易煲出好吃的汤。

总体而言，选择新鲜肉质细腻的鱼类作为煲汤材料是最好的选择。你可以根据自己喜欢的口感和烹饪方式来选择适合的鱼类。

四、现在什么鱼熬汤最好喝呢

1、深海鱼是生活在海洋最深处的鱼类，肉质更加鲜美，味道更加鲜美。

2、它们生长在深海中，受到外界污染和人类渔业活动的影响很小，肉质健康可靠，有着非常高的营养价值。

3、除了深海鱼，还有很多不同种类的鱼可以熬汤。

4、鱼类汤汁除了口感鲜美之外，还有许多健康益处，如补充蛋白质、提高免疫力和促进消化等，因此，爱好喝汤的人可以多尝试不同种类的鱼类熬汤，以得到更多的美食享受和健康效益。

五、什么鱼炖汤好喝有营养

1、将鱼肉洗净，切成4至5块，用沸水加少许醋稍氽一下，捞出用清水洗净。

4、把酸黄瓜去皮，去籽，切成斜角块。

6、将黄油放汤锅内置大火上烧热，下入葱头、芹菜、胡椒粒，炒至五成熟。

7、放入番茄酱，再翻炒几下之后，改微火。

8、待出红油时，下入鱼清汤及鱼块，同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜，汤沸。

9、放入精盐、砂糖、味精，调好口味。

10、上汤时，用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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