大家好，今天给各位分享做牛肉放什么调料的一些知识，其中也会对牛肉炖鱼露调料配方做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

一、煮牛肉应该放些什么调料

煮牛肉放的调料是盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉的料包，具体做法如下：

食材：牛肉、盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉的料包。

1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切大方块。

2、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，腌制半小时以上。

4、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天。

5、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透。

6、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟。

7、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后，再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片。

二、炖牛猪羊肉香料配方

以下肉类全部以1000克肉为例，烹饪时请根据具体情况自行增减。

牛肉：八角1颗、小茴香10克、草果1个、肉蔻1颗、良姜5克、砂仁3克、桂皮1块、丁香3克、陈皮1块、月桂叶1片、红酒2勺、面酱2勺、白糖20克、老抽10克、生抽30克、蚝油10克、洋葱0.5个、胡萝卜1根、土豆2个。

羊肉：八角1个、小茴香5克、草果1颗、白芷1片、白蔻3克、老姜5克、小葱1小把、胡椒15粒、月桂叶1片、黄酒3勺、白萝卜0.5个、盐5克。

猪肉：八角1个、桂皮1块、草果1个、陈皮1块、肉蔻3克、月桂叶1片、丁香3克、大葱1段、老姜1块、糖色5勺、老抽1勺、生抽3勺、花雕酒2勺、冰糖6颗、盐10克。

三、牛肉腌制得调料比例

1:牛肉买回后切厚片,漂水2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时,3:把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,4:每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中,6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水,7:一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可,8:每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,9:牛肉腌好可以马上用.

四、牛肉炖鱼露调料配方做法

沙茶酱适量，生粉适量，油适量，

1.准备食材，牛肉(500g)，调和油适量，鱼露适量，沙茶酱适量，生粉适量，油适量

1/牛肉加入沙茶酱，生粉，油腌一下

7.美味又好吃的牛肉炖鱼露调料配方做法完成开吃了。

五、煮六斤重大块牛肉放多少调料

八角30克、小茴香15克、桂皮15克、香叶10克、花椒15克，姜15~20克、香葱15克、干辣椒5克，盐和海天老抽适量，六斤重的牛肉分成5~6块，放入电压力锅中，加水刚淹没肉块，开启牛羊肉键即可。

关于做牛肉放什么调料的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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