大家好，做饼用什么面粉相信很多的网友都不是很明白，包括煎饼粉是什么粉做的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于做饼用什么面粉和煎饼粉是什么粉做的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、做煎饼用什么面粉好

做煎饼所用面粉没有什么要求，只用一般的中筋面粉就可以了，只是和面的时候要稍微多放一点水，这样做出来的煎饼又软又好吃；它可以放发酵粉，也可以不放发酵粉，不放发酵粉时放温水去和面，做出来的饼，也一样的柔软好吃。

二、做大饼应该用什么面粉

1、首先，我们需要明确烙饼的口感特点。烙饼应该具有韧性和嚼劲，而且口感要有一定的层次感。因此，选择面粉时需要考虑到面粉的筋度和粉质。

2、目前市面上的面粉种类繁多，常见的有普通面粉、中筋面粉、高筋面粉等。其中，中筋面粉是制作烙饼的首选。中筋面粉不仅含有适量的面筋，而且还含有丰富的维生素和矿物质，健康又营养。

3、当然，如果你想要更加韧性和弹性的烙饼，可以选择高筋面粉。高筋面粉的筋度更高，能够制作出更有嚼劲的烙饼。

4、对于不擅长操作的人来说，普通面粉也是一个不错的选择。虽然普通面粉的筋度较低，但在制作时可以将面粉和水的比例调整得更加合适，使烙饼的口感更加柔软。

5、总之，选择面粉时应该根据自己的口感需求和操作水平进行选择。中筋面粉是最为适宜的选择，高筋面粉和普通面粉也可以根据自己的需求进行选择。无论使用哪种面粉，制作出美味的烙饼都需要一定的技巧和耐心。

三、做油炸饼，用什么面粉好

颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如炸饼，包子、馒头、面条等。一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条。

面粉是一种由小麦磨成的粉末，为最常见的食品原料之一。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

四、大家酱香饼都用什么面粉，急求

普通面粉是最常用的面粉，可以用来做豆沙酱香饼。另外，还可以选择椰子面粉、玉米面粉、杏仁面粉、大麦面粉、自发粉等，根据口味和健康要求，来烹制出不同口感的豆沙酱香饼。

五、饼用高筋粉还是低筋粉

烙饼用高筋面粉还是低筋面粉和面

中筋面粉。烙饼用普通的面粉就可以，标准粉，富强粉，他们加工精度不同，但是都属于中筋粉。

而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度。面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软。

做面包用高筋粉，蛋白质含量高，筋道

做蛋糕、饼干等西点一般用低筋粉，(可以用普通面粉加20%的小麦淀粉调配)

淀粉，又称作生粉，原料来源广泛，玉米、小麦、土豆、红薯、绿豆等等

1、用开水加一点盐烫面。特点是吃着很软。

2、开水烫一半，凉水和一半，都加点盐少量，这样好吃。特点是软而劲道。

3、温水加盐和面，但必须醒发几个小时，大约2小时以上，这样的饼，适合烙薄饼，有弹性。

食材：面粉220克，黄油40克，盐3克，30度左右的凉开水约120克。

1)把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。

2)黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。

3)把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。

4)把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5)将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。冷吃热吃都可以。

食材：面粉200g，清水60ml，盐1/2茶匙(3克)，盐1茶匙(5克)，油2汤匙(30ml)，葱花适量。

1)面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状;

2)撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀;

3)撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀;

OK，关于做饼用什么面粉和煎饼粉是什么粉做的的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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