大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下做鱼汤用什么鱼的问题，以及和鱼汤一般用什么鱼的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、鱼汤一般用什么鱼

如果你也经常做饭，那你一定知道鲫鱼汤特别好喝，一般情况下我们都是先把鲫鱼油炸，然捣碎，烧开水，用开水直接煮捣碎的鲫鱼，这样出来的鱼汤才奶白奶白的，，待煮沸腾之后把鱼渣捞出来，再调味即可，鲫鱼汤放点白豆腐更鲜美，所以一般用鲫鱼更好。

二、破壁机做鱼汤用什么鱼比较好

1.鱼清理干净，豆腐切块换水泡几次除豆腥味，枸杞冲一下。

2、起锅热油爆香葱姜，煸鱼1、2分钟。

3、放枸杞、料酒和清水大火烧约10分钟。

4、鱼汤稍凉，把鱼头和大骨刺剔除。

5、鱼肉汤放破壁机按果汁键启动。

6、约2分钟破壁机停止工作，把鱼汤肉倒入锅里放豆腐。

7、用燃气灶煮5分钟，加盐和味精调味即可出锅饮用。

三、鱼汤用什么鱼做最好喝

1、鱼汤当然清淡才好喝，鱼汤呈牛奶般的白色，非常鲜美

2、第一步：将洗净的鱼身切几道小口，不能太深，切开皮就行了，然后在肚里及切开的缝里放几片姜，然后用油来煎。不能总是翻动你煎的鱼，一直到煎到一面金黄了，用锅铲能铲得起来再翻面，如铲不起且不可翻面，否则煎烂了鱼就没办法煲汤了。同样，煎好另一面；

3、第二步：将煎好的鱼慢慢放进你已烧开的水里，将煎焦的姜挑出扔掉，再放几片新鲜的姜片，盖住盖子先用大火，水开了以后过约五分钟再用小火慢慢煮，时间不可太长，只要见到整个鱼汤变成香浓的白色，再加适当葱、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加几块豆腐，稍煮再加盐，不加任何味精等，这样就好了。

4、记住，盐不能早放，不然鱼肉会不鲜嫩。

5、再加一点，烧鱼时加几块豆腐那是最好不过了。有色有味。

6、鱼先稍微煎一下放姜．再放开水一起煮十几分钟，汤就成奶白色了，加入葱．香菜．就可以吃鱼喝糖了．

7、木瓜一个去皮去籽切块．鲫鱼一条洗净搞干净，稍微煎一下，和木瓜一起放进砂煲里煲个半到两个钟就行．产妇喝好好的，下奶．

8、粉葛煲鱼．鲫鱼可以，鲮鱼也行．粉葛去皮斩件．鱼洗净煎一煎．加三几个马蹄（饽蒺）一起煲两到三个钟就行．此汤祛火．

9、煲鱼汤有时不一定非要整鱼，还可以用鱼骨．市场卖鱼的有草鱼骨单卖．卖回就和整鱼一样做就行．

四、炖鱼汤要鱼头吗

1、炖鱼汤要鱼头。做鱼头汤有技巧，首先大家要记住，直接将鱼头放入锅中煮是错误的，在下锅之前还需要将鱼头先煎一下，而且鱼头煎的越透，汤汁会更加的鲜美，尤其是加入生姜片煎鱼，还可以起到一定的去腥效果；

2、其次除了鱼头，再加上菌菇类的食材，会起到提鲜的作用，口感好的没话说。按照这个方法做的鱼头汤，鲜美好喝，家人都很喜欢。

五、做鱼汤哪种鱼好吃

适合做鱼汤的鱼很多，常见淡水鱼首推鲫鱼，鲫鱼富含优质蛋白质和各种氨基酸，易于吸收。用鲫鱼做汤味道鲜美，营养丰富，具有增强体质，增乳等功效。此外花鲢头，鲤鱼头和黑鱼都是做汤的好食材。其实大多鱼类都可做汤，只是地域不同做汤的鱼类也不同。

做鱼汤用什么鱼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于鱼汤一般用什么鱼、做鱼汤用什么鱼的信息别忘了在本站进行查找哦。

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