大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下发粉是什么的问题，以及和发粉可以吃吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、发粉的正确使用

自发粉发面最好是使用温水，并且在发面的过程中的温度要保持在20摄氏度至40摄氏度之间。一般在夏季的时候，可以直接使用40摄氏度的温水来发面，但在冬季，最好还是使用60摄氏度的温水，以保证发面的效果。万一温度冷却过快，可以通过在盛面团的容器上增加覆盖物或在容器下增加保温物品来进行保温，以达到保温目的。

二、自发粉和发粉一样吗急

自发粉和发粉不一样。自发粉是添加了化学膨胀剂的面粉，其发酵原理主要是在高温下发生化学反应，生成CO2，常见成分有小苏打、明矾等。酵母是微生物，在合适的温度和营养下分裂增殖，代谢产生CO2。发酵粉中含有许多物质，通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质，这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质。因此产品的味道不会受到影响。

三、发粉怎么发

1、1，一个小碗装大半碗清水（水在春天这个季节使用凉开水），倒入5克左右的发酵粉（一般少倒入一点，我是以铺满水面就好），用勺子或者筷子搅拌均匀，就酵母水。

2、2，大碗中倒入适量面粉，接着把酵母水慢慢倒入面粉中，可以一边倒一边把面粉拌成面絮。拌成面絮后揉成面团。如果太干不能揉成面团可以加点水，太稀可以加点面粉。

3、3，面团揉好后拿一块干净的蒸笼布，用水把蒸笼布浸湿，盖在大碗上面。

4、4，大碗中的面团用湿蒸笼布盖住后，把装面团的碗放在避风的位置，让面团发酵。一般我是晚上发面早上做吃的，面都能很好的发开。若时间比较急，可以放在太阳底下晒晒或放在温度高的地方。

四、发粉是淀粉吗

1、发粉不是淀粉，而是发酵粉。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。

2、淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖，是用玉米、高粱、小麦等谷物和马铃薯、甘薯、木薯等薯类农作物为原料,经浸泡、磨碎,将蛋白质、脂肪、纤维素等非淀粉物质分离除去而得的。

五、什么叫即发粉

发粉：即泡发粉，是一种复合膨松剂，又称为泡打粉和发酵粉。即发粉：主要由碳酸氢钠，柠檬酸，酒石酸，明矾，淀粉，脂肪酸，等物质组成。即发粉：主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。

关于发粉是什么，发粉可以吃吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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