老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于啤酒可以做什么和炒哪些菜会放啤酒的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享啤酒可以做什么以及炒哪些菜会放啤酒的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、自制啤酒的家常做法

原料配方：大麦芽500克，水2.5公斤，鸡蛋清1~2个，酒花35~40克，白糖50克，酵母泥若干

1.麦芽汁的制取。将500克大麦芽粉碎，加2.5公斤水搅拌均匀，放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55~65℃，保持3小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。经3小时后，每隔10分钟取出一点麦芽汁用碘酒一滴进行检查，若无蓝色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成

用纱布过滤除去残渣，残渣可加入少量热水浸泡、冲洗，再过滤后扔掉。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子搅起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花35到40克，白糖50克，如无酒花，可用25克柚子皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀、过滤制得澄清透明的汁液，冷却至10~12℃备用

2．前发酵。前发酵分为两步进行：（1）酵母的添加与繁殖。家制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有酵母菌的桶装生（鲜）啤酒作菌种，其用量为麦汁量的10%，或使用啤酒厂的副产品-酵母泥，用量为麦汁计量的0.5％左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升和生啤酒250毫升（或啤酒酵母泥12.5）混合均匀，用已杀过菌的棒子搅拌均匀，在20~25℃的温度下培养12~24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的溶器中，加入所有的麦汁进行发酵。（2）主发酵。在麦汁中添加酵母18~24小时后，液面开始有白色的泡沫升起，称为起泡，经过2到3天后，泡沫越来越多，称为高泡期，可延续2到3天，以后泡沫逐渐下降，称为落泡

主发酵的品温应控制在8到12℃为宜，发酵时间约经过5~7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，其有麦芽的香味，饮后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。此时已有60~70%的糖分生成酒精和二氧化碳

3.后发酵。主发酵是在敞口容器中进行的，二氧化碳不易保持。为了完成残糖的最后发酵，促进酒的成熟和酒液澄清并增加啤酒的稳定性和二氧化碳含量，需将嫩酒密封贮藏，又称为后发酵。方法是将前发酵的嫩啤酒沉淀之后，用棉细布过滤，装入啤酒瓶（一般瓶子经不起啤酒的压力，故不能用）。在低温下（0~10℃）再经过10~15天密封发酵，打开瓶盖，倒入杯中有泡沫升起，这就是清香爽口和酒味柔和的啤酒了

注意事项：在制啤酒过程中，所用工具和容器，都要经过高锰酸钾溶液消毒，再用清水冲洗干净后使用

二、过期的啤酒可以用来做什么

1.养护植物过期啤酒可以用来养护植物，这是因为过期啤酒中含有多种有利于植物生长的营养物质。据华龙网介绍，很多人家里都会摆放有大叶子的居家植物，要想这些植物的叶子变得绿油油的，可以用过期啤酒擦拭。另外，过期啤酒含酒精、糖分和其它有利于植物的养分，因此将其用水稀释后，把花朵插在混合物内，即可让花朵更新鲜缤纷。

2.美容、美发过期啤酒在美容、美发等方面也能发挥作用。中国新闻网报道称，过期啤酒中的酒精能够促进血液循环、滋润肌肤、加速新陈代谢。过期啤酒中含有的蛇麻子是一种清凉剂，不仅可以预防面疱、脓疱，对收缩毛孔也有很好的功效。

3.家居清洁过期啤酒在家居清洁方面也有意想不到的效果，作为一种多功能清洁剂，它能让清洁工作变得更简单。人民网山东频道解释称，用过期啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为过期啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。《经济日报》还介绍到，用沾有过期啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。扩展资料：啤酒的功效与作用保护血管。适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。降低糖尿病风险。研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。维护心脏健康。大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险。在那些生活方式健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%-60%。使骨骼强壮。研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。

三、用啤酒都能做什么菜

1、啤酒是一种常见的饮料，除了直接饮用外，还可以用来烹饪各种美食。以下是几种常见的用啤酒做菜的方法：

2、将鸭肉切块，用盐、料酒、姜片腌制片刻。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鸭肉煸炒至变色，倒入啤酒，加入盐、糖、酱油等调味料，炖煮至汁浓肉烂即可。

3、将鸡翅洗净，用盐、黑胡椒、孜然粉等调味料腌制片刻。将腌制好的鸡翅放入烤盘中，倒入啤酒，放入烤箱中烤制至金黄色即可。

4、将牛肉切块，用盐、黑胡椒、孜然粉等调味料腌制片刻。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉煸炒至变色，倒入啤酒，加入胡萝卜、洋葱、土豆等蔬菜，炖煮至汁浓肉烂即可。

5、将鸡肉切块，用盐、黑胡椒、孜然粉等调味料腌制片刻。将腌制好的鸡肉裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份，倒入啤酒，加入盐、糖、醋等调味料，翻炒均匀即可。

6、将虾洗净去壳，用盐、料酒、姜片腌制片刻。将腌制好的虾放入蒸锅中，倒入啤酒，加入葱姜蒜、盐、味精等调味料，蒸制10分钟即可。

7、以上是几种常见的用啤酒做菜的方法，希望对您有所帮助。

四、啤酒是怎么做出来的

1、其实啤酒是以大麦，麦芽为原料，以玉米，小麦和糖类辅助原料，经过发酵酿造而成的。它是一个含有起泡和二氧化碳的低酒精度饮品。而啤酒的酿造过程主要分为麦芽制造，糖化，发酵，罐装这四个部分。

2、麦芽制造：大麦是成熟地比小麦，黑麦和燕麦要快一点的一种谷物，所以一般是用大麦来酿造啤酒。

五、啤酒可以用来做鱼吗

1、在我做关于鱼菜的时候经常喜欢放的是啤酒和可乐,并且啤酒一放就是将近半瓶左右,有的时候都不加水做汤了,尤其是青鱼,鲤鱼更是如此,因为啤酒里面尽管有酒精,但经过高温加热后酒精已经都挥发了,啤酒和可乐里面的糖或麦芽糖对鱼肉的口感方面有很大的改善作用的.当吃起来的时候,一点儿酒味都没有了.并且做出来的鱼非常的细嫩,可口.又可以去除鱼的腥味.做法也比较随意,平时你是怎样做菜的,就怎么做,把放入水改成放入啤酒或可乐就可以了.

2、做鱼的味道的关键是调味,与入味,在调味的时候不要着急,慢火,同时把汤向鱼肉上面浇,如果想让味道好,一定把汤靠到比较粘稠的时候要好.大家可以试一下的.

OK，关于啤酒可以做什么和炒哪些菜会放啤酒的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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