大家好，关于套肠是什么很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于麻辣套肠做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、麻辣套肠做法

1.新鲜猪前夹肉去皮，温水洗净，晒干表面水分。（之前很多人说做腊肠的肉不能洗，因为有水容易坏，但不洗肉，小昕确实难以接受，所以咱们先洗干净，晒干一下表面水分不就成了嘛）

2.把肉切成片状（其实这个可以随意一点，可以是片、条、肉丁都行），切的时候可以自己搭配下肥瘦比例，小昕不喜欢肥肉，肥肉与瘦肉2:8还不错。

3.在肉中倒入高度白酒40g后，手上带好一次性手套，充分揉匀。再加入辣椒粉（微辣的）100g、花椒粉50g、五香粉30g、白砂糖50g、味精适量、食盐适量倒入肉中，双手搅拌揉匀，尽量多揉一会。

4.腌制小半天，灌肠如果没有机器也无所谓，其实一个大饮料瓶子就可以搞定，把饮料瓶子上半部分剪下来一节，成一漏斗形就行。

5.肠衣泡好（灌两次谁冲洗以免粘黏，并且可以检查一下是不是有破口）把一端套在灌肠筒口，另一端打个结，然后把肠衣往上串，并且全部套在筒口。

6.一边塞肉，一边往下松肠衣就成了。尽量把肉塞紧实一些，但别太多了会破开哦。

7.灌好的香肠用牙签扎些气孔，然后用棉线均匀捆绑成一节一节的。最后在中间一节绑上一条长棉线，这样就可以挂着晾起来了。

8.放在通风而且阳光好的地方晾晒，一般15天就差不多了，反正用手捏一下，腊肠里面也硬了就是干透了。做好的腊肠放冰箱了冰冻，放一年都没问题。

二、尖椒套肠的做法

9.熄火前倒入蒜泥和花椒，迅速翻炒即可熄火。

关于套肠是什么和麻辣套肠做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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