大家好，次粉是什么相信很多的网友都不是很明白，包括次粉的正确使用方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于次粉是什么和次粉的正确使用方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、次粉的等级

1、次粉就是次级面粉的意思。次粉又称黑面、黄粉、末粉或三等粉等，是以小麦籽实为原料磨制精粉后获得的副产品之一。之所以称做“次粉”是指提供人食用时口感差，并不意味着营养价值低。次粉与小麦麸同是面粉加工副产品。由于加工工艺不同，制粉程度不同，出麸率不同，小麦麸的内容差异很大，美国对小麦麸副产品规定多达6种，分为麸皮、大麸皮、粗粉、小麸皮、次粉、粉头，其中包含次粉，并对6种产品组成各有说明。而日本则分为大麸、小麸、粉麸及末粉4种产品。中国台湾有称为“粉头(wheatmiddling)”的产品。

2、我国次粉乃面粉厂研磨工艺末段之粉末性副产品，含少量细麸皮、糊粉层、小麦胚芽及小麦粉的等外面粉混合物，粗纤维含量不超过4％，即与美国所指次粉成分相近。比小麦麸细，粉色低，次粉产量占麦粒总重的3～5%，一般不再对次粉再分等级。

二、次粉的正确使用方法

1、选用次粉必须选用专用型复合预混料或者是小麦专用酶，这样使用的效果会好一些。次粉的蛋白含量13%，而玉米的蛋白只有8%，你在使用玉米的同时又不出清筛选，你的玉米杂质吸附蛋白也在吸附你的效益。

2、次粉中没有杂质而且氨基酸组成高于玉米，但次粉能量低于玉米，配合适当的玉米使用效果很好，日增重和料肉比都强于玉米型全价日粮。

三、小麦次粉含粉多少

1、小麦次粉又称黑面、黄粉、下面或三等粉等，是小麦加工的一种副产物，主要由细碎麸屑和部分小麦胚乳组成，是以小麦籽粒为原料磨制各种面粉后获得的副产品之一，由于加工工艺不同，制粉程度不同，出麸率不同，次粉的组成差异很大。

2、小麦次粉是由小麦的种皮、果皮、糊粉层、胚以及部分胚乳组成，它的胚乳含量低于标准粉而高于麸皮，主要由糊粉层、外层胚乳和部分外皮所组成，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，含有30%左右的淀粉，营养非常丰富。一般而言，次粉量为小麦籽粒总量的4%，因此，次粉的产量很大

四、面粉和次粉的区别

1、小麦次粉和面粉的差异就是加工的方法不一样，得到的面粉品质不一样，口感也不一样！

2、面粉是用麦子直接加工成品，而次品的营养就很少了。

3、营养特别少的次粉一般用作动物饲料，所以面粉和次粉的区别也是天壤之别基本上是没有可比性的。

五、玉米次粉和玉米区别

玉米次粉和玉米的区别首先从外观着玉米次粉是用玉米经过加工提炼出来的，玉米次粉颜色白粉细。可以炒菜调次汁，也是制作凉粉，凉皮，粉丝等用途广泛。而玉米的食用价值就更广泛了。玉米生长成熟后可加工成玉米面，玉米油，玉米次粉等各种精加工食品。玉米的骨芯还可加工饲料喂牛哈。

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