大家好，关于煲汤什么时候放盐很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于炖汤先放盐还是后放的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、煲汤是先放盐好还是后放好

煲汤后放盐。熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，若食材是肉质，易失水而提前缩紧，导致汤品难以炖出鲜味和香味，会使蛋白质凝固，鲜味不足，因此建议煲汤在出锅前5分钟加入食盐调味，食盐不但可以很好融入到汤中，味道还鲜美适口。

二、炖汤先放盐还是后放

炖汤一般的先不要放盐，等汤炖好了以后，再放盐。如果先放盐的话，里面的食材会受影响。希望我的回答对你会有所帮助。

三、煲汤时什么时候放盐

煲汤需在出锅前5分钟加入食盐调味。理由如下：

1、煲汤不能过早放盐。由于食盐本身具有较强渗透力，过早加入汤品内会导致食材提前脱水，食材的肉质容易因失水而提前缩紧，导致汤品难以炖出鲜味和香味，食材的口感也会比较发柴，不好喝也不好吃；

四、煲汤时什么时候放盐最为合适

快出锅时。因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐

五、炖汤是先放盐还是后放

1.先放盐会使得煮汤的料变得口感差.比如,排骨汤,先放盐会使得肉很老

2.因为汤一般都煮的时间很长,东西都很烂,后放盐,盐的味道同样可以入味

3.先放盐,使得汤咸的感觉特别突出,而鲜的感觉被掩盖了

关于煲汤什么时候放盐到此分享完毕，希望能帮助到您。

——————————————小炎智能写作工具可以帮您快速高效的创作原创优质内容，提高网站收录量和各大自媒体原创并获得推荐量，点击右上角即可注册使用