老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于生什么丸子和生丸子是啥的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享生什么丸子以及生丸子是啥的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、生汆丸子的配方

配方：猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g。生汆丸子的做法：

1、用料理机打细做馅，打入一个鸡蛋，加入少许盐和一点点姜粉。

2、加入淀粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，鸡汁一勺。

3、单方用筷子顺时针搅匀上劲用筷子同方向搅拌至拉丝膨大，视情况搅拌时加水。

4、锅里放入三五片姜和七八颗花椒，加水烧开，水开后转小火。开始汆丸子。

5、烧一锅水，快开的时候关成小火，将肉捏成丸子下锅，熟后就会飘起。

6、煮好后捞出沥水，放凉后就可以放入冰箱冷冻了。想吃的时候煮上一锅鲜汤。放入丸子，彻底煮开后，倒入碗中，撒上葱花，加一点紫菜碎，少量盐调味即可。1、选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉，质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。

2、所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。

二、生丸子是啥

1、1生丸子是一种日本料理中的食物，由米粉或小麦粉制成，呈小球状。

2、2生丸子是日本传统料理之一，多用于火锅、汤等菜品中，口感软糯，味道鲜美。

3、3生丸子与其他料理搭配起来可以增加口感的多样性，可以在日本料理店或超市中购买。

三、生丸子做法

1、剁肉馅适当的加一点葱姜一块，在剁好的肉馅中分三次加入200克的花椒水顺时针方向搅拌，

2、在肉馅中加入生抽，蚝油，白胡椒粉，食盐，食用油和红薯粉沿着顺时针方向搅拌均匀上劲儿。

3、然后锅中烧开水，用虎口挤出丸子，再用勺子挖下来放入滚水中，全部下锅后小煮个5分钟，加入胡椒粉和食盐调味，

4、空盆中放几片紫菜，淋几滴香油，将丸子和汤一块倒入盆里，撒上香葱就可以食用

四、生蒜丸子的做法

1、首先把香葱切成香葱花备用，姜先切成丝状，再切成末，大葱切成葱花备用，然后把肉皮去除，切成肉块，再剁成颗粒状，在剁肉馅的时候，把切好的葱花姜末也加进去一块剁碎，不想动刀的朋友也可以直接买肉馅来做。

2、把剁好的肉馅放进盆子内，加入盐8克，味精3克，胡椒粉半勺，蛋清5个，生粉20克，然后抓匀，顺一个方向搅拌，搅拌肉馅粘稠，在加入适量的猪油，加猪油是给丸子起到增香的作用。

3、把猪油充分的搅打均匀，再加入适量的料酒，去除肉末的异味，把料酒打匀，打上劲之后再加入50克清水，加清水能让肉馅更滑嫩，加清水后继续把肉馅搅打上劲，打到肉馅非常粘稠，然后再加入适量的香油，香葱花搅拌均匀备用。

4、锅上火，加入适量的清水，水开后，调制小火，锅内水不沸腾，起小泡状态，用手挤丸子下锅，也可以把锅离火，如果丸子不圆，在手里多挤几次，丸子就会比较圆。

5、丸子全部下锅，水开后，撇去上面的浮沫，煮丸子时间是4-5分钟，下面开始调味，加入适量的盐、胡椒粉调味，根据个人喜好也可以在汤内加入，青菜、黄瓜片，豆皮等原料，出锅后撒入香葱花，香油即可食用。

五、生浆丸子做法

生汆丸子可以选择各类肉质，不同动物的肉做出来的生汆丸子会有不同的口感，这次我们以最常见的猪肉为例，来为大家介绍。

猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g

1.先将猪肉剁成肉馅，可以直接用绞肉机或者用刀剁。

2.将剁好的肉馅放入一个大碗中，向碗中打入两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液和肉馅混合，同时加入适量食盐，生抽料酒调味。

3.再加入适量鸡汁提鲜，用搅拌器不断搅拌，让肉馅入味均匀。除此外，不断搅拌可以使肉质更加筋道，后续做出来的肉丸口感会更好

3.为了让肉丸的口感更加滑嫩，可以再加入少许淀粉和鸡汁，继续混合。大约5分钟过后，制作生汆肉丸的前部操作就基本完成。

4.在锅中加入适量水，放入少于生姜片去除肉腥味。待锅中水烧开后，开始汆肉丸。汆好的肉丸下过煮至漂浮就可以捞出放入碗中，准备做汤了。注意肉丸下锅要记得不断用锅铲搅拌，防止粘锅，也会让肉丸受热均匀。

5.准备适量菠菜和西红柿等蔬菜，作为辅料。先将西红柿切成小丁，锅中放油炒熟后加入大量水烧开做成西红柿汤。

6.将焯水后的丸子放入西红柿汤中，小火煮5分钟。不断加凉水防止沸锅，再加入适量食盐调味，放入一小把菠菜烫熟，就可以出锅了。

就这样，一道简单美味的汆丸子就做好了。这道菜的精髓，就在于制作丸子时，要不停搅拌肉馅，多次搅拌敲打，会让肉质更加筋道，这样做出来的丸子才好吃

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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