大家好，米线是什么粉相信很多的网友都不是很明白，包括做粉的米是什么米也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于米线是什么粉和做粉的米是什么米的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、米线里面有小麦粉吗

一般添加20-40%比较好，自熟米线技术：取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。筋力源D（米线专用）0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量50-150斤（根据机器适应加水量进行调整），和面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。

二、粉跟米线的区别

1、粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多)，使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。

2、从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。不同之处也在于是否以大米为原料。

3、粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质。湿米线比较难以保存。

三、做粉的米是什么米

做粉的米就是普通的大米或者是称占米，它可以做桂粉（过桥米线）、沙河粉、切粉（干）、排粉（干）、肠粉等，都是使用大米磨成米浆蒸煮成型的。

四、米线跟红薯粉的区别

米线是大米做的，红薯粉是红薯淀粉做的

五、花甲米线和花甲粉的区别

花甲米线花甲粉丝和锡纸花甲的区别[1]在重庆火锅米线后产生花甲米线。

关于米线是什么粉，做粉的米是什么米的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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