大家好，今天来为大家分享糯米藕用什么藕的一些知识点，和糯米藕用粉藕还是脆藕的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、做糯米藕时选什么藕好

1、答：做糯米藕时选什么藕好〔七孔藕〕

2、七孔莲藕1节，糯米100克，红枣5颗。

3、第一步：把糯米倒入碗中，放入5颗红枣，倒入适量的清水没过糯米，再浸泡4个小时以上。糯米不需要太多，估计一下能装满莲藕的洞孔即可。

4、第二步：把莲藕外面的泥沙清洗干净削去皮，然后把莲藕的两端结节切下来，切下来的头尾不用扔，等下当盖子用；碗里倒入一勺面粉，一小勺盐，倒入适量的清水，用手搅拌一下，搅拌至面粉融化，然后放入莲藕浸泡10分钟。

5、第三步：莲藕浸泡好用筷子戳一下洞孔，把顽固泥土戳下来，再用流水冲洗干净即可。

6、第四步：准备几根牙签，莲藕的一端先盖上盖子，用牙签把它固定好，这样装进去的糯米就不会掉出来了。

7、第五步：把浸泡好的糯米淘洗干净并沥干水分，把糯米装入莲藕的洞孔里，这个过程需要耐心一点，不容易装可以用筷子把糯米插进去，一个一个的把洞孔全部装满即可。

8、第六步：全部装满后把多余的糯米去除干净，然后盖上莲藕盖子再用牙签固定好；锅里倒入3勺红糖，倒入适量的清水，清水的量刚好能没过莲藕，用铲子把红糖搅拌至融化，再放入红枣和莲藕大火煮开，盖上盖子转中小火煮50分钟左右。

9、第七步：时间到打开盖子，筷子能轻松插进去说明莲藕已经熟透了，再把它收汁，收至汤汁浓稠即可出锅。

10、第八步：取出糯米藕稍微放凉，然后拔掉牙签去掉头尾，把它切成1厘米厚的片。

11、第九步：切好装入盘子里，把红枣也取出来，再淋入红糖汁即可

二、糯米藕用粉藕还是脆藕

糯米藕是用粉藕。粉藕有七孔和十一孔，颜色呈粉红色或黄色，淀粉含量高，口感软糯，适合煲汤。脆藕是九孔，色白皮薄，淀粉含量少，口感脆嫩，适合凉拌。所以，用粉藕制作糯米藕口感会更好。制作糯米藕时，应选择粗大均匀，有藕节的冬季莲藕。

三、做藕盒的面粉要用哪种

做耦合的面粉，要用哪种面粉回答你的问题。做藕盒是要用淀粉或者是糯米粉的。首先把藕洗干净，切成薄片，在两片藕的中间夹入肉馅儿。或者是素菜馅儿，在油锅里煎至两面金黄，但是下游过之前，要把我和在淀粉里过一下这样炸出来的偶合才外焦里嫩。

四、糯米藕放碱粉还是淀粉

因为在烧制糯米藕的时候适量的加入碱可以起到增加色泽,并且使烧制出的糯米藕更加香甜酥嫩,口感吃起来也会比不放碱的糯米藕更加爽滑,

五、糯米藕用几个孔的

糯米藕一般使用两个孔，其中一个孔用于填充糯米馅料，另一个孔用于放置藕根。填充糯米馅料的孔一般较大，可以方便地将糯米馅料塞进去，而藕根放置的孔较小，可以防止藕根从糯米藕中溢出。使用两个孔可以保证糯米藕的形状和口感，让人们可以轻松地享受到美味的糯米藕。因此，使用两个孔是制作糯米藕的常见方式。

OK，关于糯米藕用什么藕和糯米藕用粉藕还是脆藕的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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