大家好，今天小编来为大家解答肉筋是什么这个问题，明筋是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、牛前肉筋儿指的是什么肉

牛前肉筋儿就是牛前腱，是牛小腿内1块修长而带筋的肉，是全只牛最贵的部位。1只金钱腱，一般重320克以下。肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。

二、肉筋是什么部位

由于这个部门的肉，肌肉少（已是腹肌的末端，腹部的呼肌和吸肌等帮助动物呼吸的呼吸肌肉已延变为肉筋等结缔组织），肥肉（脂肪）也不很厚，一层筋，一层油（所以叫五花肉），所以是烤肉筋串的最好原料。

三、西安肉筋一般是什么肉

1、西安肉筋是陕西特色美食之一，虽然名字中有"筋"字，但实际上它主要由猪肉制成。

2、猪肉的筋膜被处理后，切割成长条形状，再用传统的烹饪方法进行炖煮。

3、西安肉筋在烹饪过程中注重火候和时间，以使猪肉筋变得酥烂、入味。

4、它常作为配菜或火锅食材用于烹饪，口感鲜嫩，具有浓郁的肉香味，受到许多人的喜爱。

5、同时，西安肉筋也是西安的传统美食之一，许多游客来西安时会品尝这道美味佳肴。

四、麻辣肉筋是什么

麻辣肉筋一般大多数都是素食的豆制品，经过麻辣处理

五、肉筋串是什么位置

1、肉筋是从肉中剃出来的，肉的缝隙中都有，一般肋骨附近和整块的肌肉外层都有包裹。买哪个部分可以用来做。。我们一般是买整羊或者半只羊然后剃，没有太具体的位置。

2、属于上肩胛肉，油脂分布均匀，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起来口感好，用途广泛，过去也是价位最高，俗称「上肉」。现代人大多不喜欢油脂过多的肉质，因此肉摊贩卖时大多会把皮和厚厚的猪油脂肪层去掉才卖给消费者。

OK，关于肉筋是什么和明筋是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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