大家好，今天来为大家分享苏州有什么好吃的一些知识点，和苏州本地人必吃十大馆子的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、苏州有什么好吃的

松鼠桂鱼，又称为松鼠鳜鱼，是苏帮菜中的传统名菜。这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。

相传清代乾隆皇帝下江南，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意。后来苏州官府传出乾隆在松鹤楼吃鱼的事，此菜便名扬苏州

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。因鳝糊上桌后盘中油还在喇叭作响而得名。以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。

这道菜的主要原料是苏州河道里的黄鳝，经过处理，将黄鳝变为泥状，再将刚出锅的辣油浇入碗中，发出啧啧的热油声，这道菜就制作完成了。在苏州的菜肴里，以黄鳝为原料的美食还有很多，像一些爆炒鳝丝、清炒鳝片，都是以黄鳝为主。

阳澄湖大闸蟹，又叫金爪蟹。产自苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝结，雌者呈金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。

碧螺虾仁，是苏州传统名菜，属于苏菜系。主要以虾仁为主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。

碧螺虾仁其中碧螺是指洞庭东、西山特产碧螺春茶叶，碧螺虾仁用新碧螺春的清香茶汁作调料，与河虾仁一起烹调而成。入口后不仅有河虾的鲜味，而且有名茶的清香，别具韵味。上桌时如以茶叶点缀围边，则色香味俱全，益臻苏州菜肴特色。用新碧螺春的清香茶汁作为调料，与河虾仁一起烹调而成，既有河虾的鲜味，又有名茶的清香，别具风味。

酱爆螺蛳是苏州传统的地方小吃，当地民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。这个时候螺蛳最为鲜美，更关键的是，清明节前的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴都是小螺蛳壳。

每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美。酱爆螺蛳，螺蛳是最家常却最经典的做法，豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托得淋漓尽致，那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味啊！

叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省苏州常熟市的一道传统名菜，他的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。

叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，便露出了煨熟的鸡肉。

西瓜童鸡是“苏州三鸡”（叫花鸡、西瓜童鸡、早红桔酪鸡）之一。

西瓜童鸡为夏令名肴，西瓜外皮雕刻精美图案，纳嫩母鸡共蒸，西瓜清香渗入鸡内。特点：瓜色美观，有鸡的鲜味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有丰富的营养成分，实为色香味俱佳的美食。

1、将西瓜的上端切下一块作盖子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影响瓜皮的完整。挖好后，将整个瓜壳用开水泡一泡，用洁净布揩干；

2、将鸡宰杀后，去毛去肚杂，洗净，放入瓦罐，加火腿片、姜片、笋尖、酒、盐和清汤(汤以能没过鸡肉为度)，放在炭(音箕)火上煨到鸡将烂时，取去姜，将鸡和汤倒入西瓜内，盖上瓜盖，再蒸到瓜皮呈现黄色时，即可打开西瓜取食。

西瓜盅感觉挺很特别，鸡当然是炖酥了的那种，鸡汤鲜甜，还真的是甜，因为有西瓜嘛。西瓜的清香融入到鸡肉和鸡汤中，给人以不一样的味觉感受。吃到最后，当然也可以像吃冬瓜盅一样，将西瓜刮一些出来吃，那时的汤就更清甜了。

早红桔酪鸡是一道以母鸡、绍酒为主材的酸甜味家常菜肴名。洞庭东山西山盛产柑橘名早红橘，因“早红皮薄而先熟”得名，色泽橘黄，光亮悦目，桔香浓郁，味道鲜美。

1.将母鸡洗净斩去脚，戳破鸡眼洗净，沥干水，剖开脊骨，在脊骨上斩三刀，拍松颈骨；

2.将早红桔剥去皮、衣膜及核成桔酪。起锅热油，加入面粉、精盐、味精。炒熟后再放入桔酪，炒成桔酪浆，起锅盛入钵中；

3.重新起锅烧油，油温烧至六成热时，放入鸡，炸至金黄色时倒入漏勺控油，然后将鸡(胸朝下)放入桔酪浆钵中，加绍酒、精盐、味精、葱结、姜片、鲜桔皮、香菜叶，用圆盘压住鸡身、用绵筋纸封口，上笼用旺火蒸至酥烂。然后取出去掉封口纸、压盘，拣去桔皮、香叶及葱姜，翻扣入盘中，将早红桔去皮络，在盘边摆成花朵形美味即成。

藏书羊肉，是苏州一道非常出名的街坊小吃，这道菜已经有很多年的历史了，再加上它的独特烧煮方式，做好的羊肉味道鲜美，且没有一点膻味。熬制出来的汤，在冬天喝也是对身体特别有好处的，可以驱寒供暖，如果大家平时喜欢吃羊肉，可以来苏州尝尝这个小吃，价格也比较适中，基本每条小吃街都可以看到。

藏书羊肉出名全在烹调方法独特，秘方世代相传，所以羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。藏书羊肉选用的是放养爬坡的山羊，最大加工特色是去除了让人掩鼻的腥膻味。烹调时只放盐不加辅料，将一只羊身切成4－6大块，旺火烧开，然后撇去浮沫“出水”，放在清水中清洗(称为“出水”)，再清除锅底的沉渣(当地称为“割脚”)，然后将羊肉重新入锅再放在原汤内，旺火烧煮3小时以上，其间大、中、小火都要拿捏得当，待肉烂汤浓后即出锅拆骨，装至特制的方形或圆形盆内。当地人用羊肉可以做出4050种菜肴组成的“全羊宴”，红烧、脆皮、爆炒、烧烤，不一而足。

母油船鸭是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系。在一百多年前，太湖游船众多，船家都在船上煮饭烧菜，供游客食用。船家用整只鸭子，在陶罐中煨制，原汁原汤，香味浓郁，肉质酥烂不碎，深受船客欢迎。因当时此菜尚无正式名称，游客称它为“船鸭”。后来苏州地区厨师在制作上又加以改良，将原带骨鸭，改为出骨鸭，并在鸭肚里加上川冬菜、香葱、猪肉丝等配料，在调味上又改用苏州著名的母油（在三伏天晒制到秋天用的优质酱油），其味更佳，同时取名为“母油船鸭”。

二、苏州特产适合带回家的小吃

1、姑苏糖酥：以砂糖、芝麻、香料等为主要原料制成，外层酥脆，内里软糯，口感香甜可口。

2、独秀双皮奶：奶香浓郁、口感细腻的双皮奶，在苏州非常有名气，是一款优质的甜品。

3、柳家月饼：柳州路是苏州最老字号的月饼店之一，他们的月饼口味独特，有豆沙、五仁、肉松等多种选择。

4、松鼠桂鱼：这是苏州传统的一道菜品，鱼身切割成片状，并油炸至金黄脆香，外酥里嫩，非常美味。

5、馄饨：苏州的馄饨以鲜美的馅料和独特的包法著称，有虾肉馄饨、蟹黄馄饨等多种口味可选。

三、苏州本地人必吃十大馆子

可以称得上苏州十大好吃餐厅之首了。这家餐厅有点历史了，是清朝乾隆时所建，距今已有两百多年历史。主要经营面点和饭菜，被商务部认定为老字号餐饮。他家的拿手好菜是松鼠鳜鱼，相传皇帝都赞不绝口。

这家建于清康熙年间，距今已有三百余年，在苏州名声显著，也是老字号之一。主要以酱汁肉闻名于苏州，他家的四块招牌分别为，"五香酱肉"，"蜜汁酱鸭"，"酒焖汁肉"，"进呈糖蹄"

是一家有独特风格的面馆，还多次上过《舌尖上的中国》。他家的枫镇大肉面为一绝，既有奥灶面的优点，又有苏帮面的特色，采用五花肉经宽汤焖成，肉质酥烂，入口即化，面条顺滑劲道。

这家是一所连锁餐饮，遍布全国。主要经营菜式为江浙菜系，在当地颇受欢迎。他家的招牌菜有外婆石锅鱼、外婆红烧肉等等。

这家的生意很火爆，不少人慕名前来品尝美食。他家主要经营经典的苏州菜，还兼营各种苏式小吃，菜的味道比较地道。

以前名为厚味香辣馆，始于2003年，是一家具有川式特色的餐厅。性价比较高，人均消费不贵，而且他家的川味很正宗，深受食客喜爱。

这店可以算是苏州的网红店，主要特色为龙虾，尤其是他家的花雕醉龙虾，造型美观靓丽，花雕酒浑厚甜香，更是给这道菜添了无尽的滋味。

这家的装修风格偏暗，还伴有轻缓的音乐，可以放松心情。而且在这家吃很惬意，没有过多的约束。他家的烤鱼麻辣鲜香，特别值得一试。

老字号之一，装修风格为苏州园林式，在当地尚为首家。主要以传统特色菜肴为主，同时还引入了其他地方菜系。他家的油鸡风味独特，桂花酒香甜醇厚。

这家就更早了，据查已有四百年历史，创于明朝嘉靖年间。曾被清朝的乾隆皇帝誉为“天下第一食府”，菜式为典型的苏式菜系，做法讲究，精益求精，特别擅长船菜。

四、苏州正宗好吃的饭店

1、1有一些2原因是苏州的饮食文化非常丰富，有许多传统美食和名菜，很多餐厅都可以做到做法正宗、口味地道。

2、3推荐一些比较有名的，比如螺蛳粉店姑苏螺蛳粉、传统小吃店拈花巷、老字号菜馆广杏楼、本帮菜餐厅蘇小姐等等。

3、这些饭店的菜品具有苏州特色，口味地道，值得一试。

五、苏州最好吃的面排名

如果说枫镇大面是苏式汤面的一块招牌，那同得兴就是苏州面馆的一块招牌。

裕兴记有三大法宝：两面黄、三虾面和秃黄油。

要吃奥灶面，伟记奥面馆是不错的选择。这家店是苏州有名的老字号，以奥灶面为主打，红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。

关于苏州有什么好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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