本篇文章给大家谈谈荞麦面是什么面，以及荞麦面是纯荞麦吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

一、日本的荞麦面是什么面

1、荞麦面是由荞麦种子加工制成的荞麦粉配以面粉及水制作而成的茶色面食。因为荞麦面营养丰富，日常食用对降低血脂也有一定的效用，所以十分受日本人喜爱。

2、根据荞麦粉的比例不同做出来的荞麦面原来也会有不同的名字，例如材料中荞麦粉占80%的话会叫作「二八荞麦面」，如果是100%荞麦粉的话就会叫做「十割荞麦面」等。因应荞麦粉比例的不同，面条粗细及口感也会产生变化喔。另外，为了增添风味，现在部分荞麦面在制作过程中还会添加芝麻、海苔、抹茶等材料呢。

二、荞麦面条的优缺点

1、优点：荞麦面里面含有多种的营养物质，比如铁元素、锌元素、锰元素以及丰富的氨基酸等成分，而且还有膳食纤维，食用后可以帮助肠胃道的蠕动，促进体内的大便排出这些物质，还可以帮助改善人体的新陈代谢加快

2、缺点：吃多了荞麦面容易造成不消化，影响吸收。

三、全麦面和荞麦面区别

全麦面和荞麦面是有很大区别的。

市面上比较常见的全麦面粉有两种，一种是带麸皮，一种是不带麸皮的，颜色大多为原色，而荞麦粉主要分为苦荞麦面粉以及甜荞粉这两种，它们都不带麸皮，颜色一般为棕褐色或者是棕黄色的，所以单从外观上看，二者有微妙的不同。

若是吃过全麦面包和荞麦面包的人就会知道，二者的口味是不同的。全面粉麦香味比较浓郁，香味出众，纯天然无危害，荞麦粉吃起来带有一股荞麦香味，口感甜中带苦，因此十分容易分辨。

带有麸皮的全麦粉营养十分丰富，比不带麸皮的更有营养，而荞麦粉大多是没有麸皮的，所以在进行加工的时候，营养成分会逐渐的流失，若是追求营养更加丰富的话，建议可以选择全麦粉。

四、荞面与荞麦面区别

荞面与荞麦的区别是:荞面是荞麦经过加工，去掉外面的壳形成荞面米，再经过粉碎过筛而形成的面粉叫做荞面，荞面不含糖是广大糖尿病患者的最爱，荞麦皮可以做成枕头，对人的唾眠有很大的好处，总的来说，不管什么面，对人类来说都各有各的好处。

五、荞麦面是低筋还是高筋

全麦面粉含麦麸都是低筋粉。麦粉越精炼,筋度越高,一般富强粉属于中筋粉,饺子粉和特精粉都是高筋粉。荞麦粉是低筋面粉，荞麦，是唯一作粮用的蓼科双子叶植物，起源于我国。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。具有较好的营养保健作用。

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

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