很多朋友对于蛋糕用什么糖和做蛋糕需要什么糖最好不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、蛋糕中的糖可以用糖精代替吗

1、可以用糖精代替的。蛋糕是一种用面粉鸡蛋加工作成的食物，美味可口，香甜，人们很喜欢食用，特别是庆祝生日和喜事，都喜欢吃蛋糕庆贺，人们做蛋糕都是甜的，所以要放糖。

2、但是也有特殊情况，有的人有疾病是不能吃糖的，想要吃到甜的蛋糕，就可以放糖精代替也可以的。一样好吃的。

二、做蛋糕要用多少的糖

1、做蛋糕要注意的是:不可以加水，否则味道和口感都会很怪，要把蛋糕做松软，鸡蛋和面粉比例很重要，一般是一个鸡蛋配一勺（大汤匙）面粉，根据面粉来决定鸡蛋的个数，把鸡蛋蛋白和蛋黄分开，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的，打成了之后就算你把碗倒过来，蛋白霜也不会流出来，那样才算成功。

2、打好蛋白霜就把面粉和蛋黄、白糖放进去搅拌，喜欢的话还可以放奶油或奶粉。记得要顺着一个方向搅，不能多次换方向，搅拌均匀后的糊过滤一下，那样蛋糕做出来会更松软。做好之后就可以拿去蒸或烤了。

三、做蛋糕用什么糖

1、如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，在经济允许时，最好使用细砂糖。

2、糖粉适合制作曲奇，蛋糕和装饰糕点等

3、黑糖可用于布朗尼和黑森林蛋糕等

4、麦芽糖可用于制作牛轧糖，面包，沙琪玛等。

四、做蛋糕糖放蛋黄还是蛋白

提到蛋糕，那可是非常好吃的一种甜品，不仅是吃起来口感香香甜甜的，味道非常的好吃，里面的营养成分也是特别丰富的，而且蛋糕的口味不少，那你觉得做蛋糕是用蛋黄还是蛋清？据我所知，这个做蛋糕的方法很简单，蛋清和蛋黄都是要用的，首先我们把面粉，发酵粉，白糖，牛奶，蛋黄倒在盆子里，然后往里面加上水活成稀稀的面糊，接着把蛋清加上些白糖，用打蛋器不断用力搅拌，直到打出丰富的奶油末，也倒在面糊里搅拌开，之后放在烤箱里烤上二十分钟也就行咯！

五、做蛋糕用的是什么糖

1、如果是制作海绵蛋糕或戚风蛋糕最好用白砂糖，以颗粒细密为佳，在经济允许时，最好使用细砂糖

2、糖粉适合制作曲奇，蛋糕和装饰糕点等

3、黑糖可用于布朗尼和黑森林蛋糕等

4、麦芽糖可用于制作牛轧糖，面包，沙琪玛等

蛋糕用什么糖的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站哦内容，更多关于做蛋糕需要什么糖最好、蛋糕用什么糖的信息别忘了在本站哦进行查找哦。

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