老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蛋糕胚是什么和蛋糕坯是什么的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蛋糕胚是什么以及蛋糕坯是什么的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、蛋糕坯子和戚风是一样的吗

1、不一样的,戚风蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。

2、由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。

3、戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪

二、蛋糕胚做起来为什么像馒头!

做的蛋糕像发糕或馒头的原因，这有几种原因，一是蛋、糖、面粉的比例不对，面粉太多了也会发硬的，二是材料有问题，做蛋糕是要用低筋粉和淀的混合粉的，用错了也会发硬，三是打发的时间不到位也会使蛋糕发硬，四是用微波炉做时间不能过，过了会变性发硬。

三、蛋糕胚里面的蛋糕叫什么

1、蛋糕胚里面的蛋糕叫做蛋糕体。蛋糕体是由面粉、糖、鸡蛋、牛奶、发酵剂等原料混合制成的，它是整个蛋糕的基础，也是蛋糕的核心部分。蛋糕体的口感以及质地对整个蛋糕的口感和口感产生着至关重要的影响。

2、正确的制作蛋糕体需要精准的比例和熟练的技巧，从而制作出口感松软、细腻、有弹性的蛋糕体。只有制作出优秀的蛋糕体，才能让整个蛋糕更加美味可口。

四、蛋糕坯是什么

蛋糕坯是蛋糕里面的蛋糕层，也就是不含奶油，没有铺上配料的蛋糕。做法：烹调法，烤，上火180度下火150度，全程烤45分钟至熟透，前20分钟不可开烤箱查看，否则会影响蛋糕的膨胀。味型：甜，原料：鸡蛋15个，糖8两，塔塔粉2钱，低筋面粉9两，泡打粉2钱，油4两，水4

五、蛋糕为什么封胚

是为了后续能完成蛋糕的制作更好的装饰蛋糕。做好的蛋糕胚，用奶油将蛋糕肧四周抹平抹均匀后，我们就可以直接在上面装上一些水果或者糖之类的装饰品，然后就完成蛋糕的制作啦

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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