大家好，鱼头炖什么相信很多的网友都不是很明白，包括鱼头炖黄瓜的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鱼头炖什么和鱼头炖黄瓜的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、雄鱼头炖天麻的做法

天麻洗净后备用，鱼头洗净去鳃，切大块；炒锅烧热后加入烹调用油，油热后放入生姜和鱼头，转小火将鱼头两面煎至微黄，之后加入热水约1.5L，放入天麻，大火煮开后改小火继续煲半小时，最后根据个人口味酌情加入葱花、香菜、芝麻油及白胡椒等调味后即可食用。

二、鱼头炖黄瓜的做法

食材:黄瓜、鱼头、姜、辣椒、史云生高汤、盐、油。

1、黄瓜切片，鱼头切好，辣椒切丁，姜切丁。

3、油烧开倒进切好的鱼头，加盐将鱼头煎熟。

5、放进黄瓜加盐炒匀，再混炒片刻。

8、加点清水。将鱼煮入味，即可出锅。

三、鱼头炖鲍鱼的做法

原料微山湖野生雄鱼头1个（2千克），鲜鲍鱼、海参各5个，水发鱼肚50克，熟鹌鹑蛋30克，西兰花20克。

调料A料（姜片、葱段各15克，盐3克，料酒20克），姜片15克，八角1个，料酒10克，熟菜子油50克，自制鱼头汁1千克，青、红、黄椒片各3克。

制作1.鱼头洗净，沿背部开刀劈开鱼头，鱼身两侧剞花刀，放入A料，码味15分钟。2.热锅入菜子油，放入姜片、八角炒香放入鱼头，烹入料酒，煎至表皮浅黄色，取出放入沙锅中。2.鲍鱼、海参洗净同鱼肚、鹌鹑蛋一起入沸水锅焯水，摆在鱼头周围。3.净锅入自制鱼头汁烧开，淋入沙锅内没过鱼头。4.沙锅放在煲仔炉上，小火收汁至浓，放上焯水后的西兰花，点缀青、红、黄椒片即可。

自制鱼头汁净锅入熟鸡油30克、豆油60克，烧热放入干辣椒、花椒各10克，八角2个，姜片、蒜子各20克，葱段30克炸香，掺入骨汤煮沸加入蚝油、蒸鱼豉油各30克，冰糖、盐、鸡精各10克大火烧开，改中火烧制约10分钟，淋入鸡饭老抽15克调匀即可。

四、鱼头炖藕的做法

主要材料：草鱼头200克，连藕200克

调味品：姜5克，米酒15克，盐4克，鸡精2克，食用油50克

4、锅内加适当油，放进少量盐，温度至7成热放进油炸鱼头，小火煎

5、煎鱼头的另外，另一锅内加水烧开烫一下连藕，大概3分钟就可以

10、转文火炖40分种，起锅前在添加少量盐，起锅。

五、鱼头炖萝卜的做法王刚

鱼头1个，萝卜2个，料酒2勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，干辣椒3个；

1、一个大鱼头对半切开，清洗干净后，擦干水，在锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后放入鱼头小火煎炸；

2、待不溅油的时候转中火，继续煎，直到将鱼头的两面都变得金黄，放入几片生姜爆香，同时沿着锅边烹入料酒，去腥后；

3、放几个干红辣椒和蒜瓣，继续用小火爆香，加上没过芋头四分之三的开水，大火炖煮，同时放入几个花椒粒和香葱，继续炖煮；

4、白萝卜切去两头，削去皮，切成片，待将鱼汤炖煮只有鱼头一半的时候，放入白萝卜，继续大火煮，白萝卜断生后，加上老抽；

5、放入少许的鸡精提鲜，撒上点葱花，翻拌均匀，喜欢吃辣的可以撒上点辣椒，关火后，盛出在碗中，便可上桌。

文章分享结束，鱼头炖什么和鱼头炖黄瓜的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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