今天给各位分享鸭胗是什么的知识，其中也会对我想知道鸭胗到底是鸭的什么部位进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、我想知道鸭胗到底是鸭的什么部位

鸭胗是鸭子的胃，又称鸭腱鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，肥而不柴，紧韧耐嚼，滋味悠长，没有油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

二、鸭胗有几种叫法

鸭胗还叫鸭肫、鸭胃。鸭胗是鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等。鸭胗腺胃壁薄，壁细胞分泌胃酸及各种消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有发达的肌肉壁，内壁覆盖有一层硬的角质膜，内腔含有一些小砂粒（鸟类所吞食的），作用类似牙齿，用以磨碎食物。鸭胗相关菜品：卤鸭肫肝、鸭肫汤、盐水鸭肫、蒜苔鸭肫、炒鸭肫、泡椒鸭胗、火锅鸭胗、冒菜鸭胗等。

三、鸭肫读音是什么

1、肫，汉语汉字形声字，拼音为zhūn或chún。

2、康熙字典《唐韵》章伦切《集韵》《正韵》朱伦切《韵会》株伦切，??音谆。《说文》面頯也。从肉，屯，意兼声。《正韵》恳诚貌。《礼·中庸》肫肫其仁。《注》肫肫，读如诲尔忳忳之忳。肫，恳诚貌。又《五音集韵》子罪切，音嶊。义同。

四、鸭肫是鸭子的什么部位

1、鸭肫其实就是鸭胗，顾名思义，其实和鸡胗一样道理，也就是鸭的胃部，属于内脏的其中一种，人们一般说的鸭杂，也就包括鸭肫。

2、鸭肫的形态又扁又圆，而且肉质熟制好后，细密且有嚼劲，口感劲道，滋味悠长，并且毫无油腻感。

3、鸭肫中的营养物质有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E，值得一提的是，鸭肫中铁含量颇为丰富，是贫血人群的首选菜肴，此外还含有钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等多种矿物质。

五、鸭胗是鸭的什么位置

1、鸭胃其实就是鸭胗，和它的部位一样，对人体也能起到以形补形的作用。如有胃病或者消化不良，容易腹胀的人，都可以多点吃鸭肫，帮助促进消化，增强脾胃的功能。但是吃鸭肫的时候不能一次吃太多哦，不然反倒会引起消化不良的呢！

2、若用新鲜的鸭肫烹调菜肴的话，一定要剥去那层内壁的黄色皮哈！

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