大家好，今天小编来为大家解答黄鳝补什么这个问题，黄鳝的好处很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、鳝鱼什么时候吃最好

1、鳝鱼是在每年夏季吃最好，这个时候的鳝鱼最肥美，营养价值最高。

2、黄鳝高产期在每年的6到10月之间,尤其是6到8月的黄鳝最肥美。这时期的黄鳝味道很鲜美,刺少而且肉厚。因为毕竟经过了春季的觅食，黄鳝圆肥丰满，肉嫩鲜美，口感最棒。

3、而且，夏季黄鳝胜人参,民间素有“夏令之补,黄鳝为首”、“小暑黄鳝赛人参”的谚语。夏天也是吃黄鳝进行温补的好时机。所以，不止口感，从养生营养价值上，夏天也是最宜吃黄鳝的。

二、吃黄鳝有什么好处

1、好处有温阳健脾、补益肝肾的作用等等。

2、黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂,是人体各器官组织细胞膜的主要成分,也是脑细胞不可缺少的营养物质,研究表明,经常摄入卵磷脂可提高记忆,具有补脑强身的作用。

三、野生黄鳝怎么烧补

辣炒鳝片主料：鳝鱼一条辅料：葱5克，白酒5克，料酒7克，绿青椒2个，姜2片，蒸鱼豉油适量，红尖椒2个，蒜2片，盐5g，白糖半勺，花椒5粒步骤：

1.准备：买时让卖鱼的已给去骨去内脏的鳝鱼，回家再次的洗净即可。

2.水烧开放入鳝鱼，稍烫可去除鳝鱼表皮的粘液（有人说用盐水洗也可去粘液，我认为还是焯烫去的又快又彻底，这样既不影响鳝鱼的鲜美劲儿，炒好后的鳝鱼片清爽好看还不打卷）。

3.鳝鱼稍变色、变硬就可关火捞出，要快，一分钟都用不到，捞出后放在温水下冲洗；将鳝鱼表皮上烫出的一层白色薄膜洗掉；洗净后将鳝鱼切片待用，红辣椒、大蒜要多准备些，切片待用。

4.操作：小火，油温放入葱、姜、花椒炒香；然后加入红尖椒，翻炒至稍变色（红色稍发黄），让辣味释放。

5.放入鳝鱼、大蒜片改大火翻炒几下；紧接着就倒入蒸鱼豉油，继续大火翻炒。

6.边翻炒边加入盐、白糖、白酒、料酒；当闻到鳝鱼的鲜香味时，加入青椒，再翻炒几下即可关火。

四、黄鳝的好处

吃黄鳝能够为身体带来强筋骨、祛风湿、补虚损的作用，黄鳝富含高营养价值，富含高蛋白以及不饱和脂肪酸，为身体补充多种维生素，是营养物质最为广泛。

五、吃野生的黄鳝可以吗

吃，一斤重的野生的黄鳝现在很少了，能买到也是很幸运的事了，都说野生黄鳝大补，劲大，一个能不能吃，怕受不了，其实没有这回事，只要你能吃，就没有问题，但做汤前一定得处理好，黄鳝的血，据说是最好，但还是不见意要，更不要生的喝下去，黄鳝血有寄生虫，不卫生，这个大能大意，吃出病来下划算。

好了，关于黄鳝补什么和黄鳝的好处的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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