今天给各位分享20例大菜菜谱的知识，其中也会对大菜是什么菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、什么叫大菜硬菜

所谓大菜硬菜是相对而言，又因地理位置不同。区别也不同，大菜硬菜是东北方言，在农村大菜硬菜，指鸡鸭鹅鱼排骨这类菜叫硬菜，但在对市里有钱人吃惯了，这类菜，他们会把一些土特产当大菜硬菜，比如山野菜，食用菌，比较稀少菜叫硬菜，所以没有什么大菜硬菜，只是看个人角度来看

二、大菜烧牛肉家常做法

大菜烧牛肉是一道传统美食，做法比较简单。以下是一个简单而美味的大菜烧牛肉的做法：

1.将牛肉切成适当大小的薄片，加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒腌制十分钟。

3.热锅加油，放入牛肉煎至两面金黄，捞出备用。

5.加入大菜炒一下，加入牛肉，继续翻炒。

6.加入生抽、老抽、糖、料酒、盐、胡椒粉和适量清水，大火烧开后放小火炖20分钟。

7.最后加入鸡精，翻炒均匀即可。

1.牛肉可以事先加入少量淀粉搅拌均匀，更加入味。

2.大菜烧牛肉可以放一些醋，增加酸味，更加美味。

3.烧的时间不能太长，否则会影响牛肉的嫩度。

三、大菜都有什么菜

海鲜一锅炖，大白菜牛肉粉丝煲，猪肉炖粉条子，冬虫夏草炖海参，干煸鱼翅烩熊掌，雪莲花开闷仔鹅，猪肉大葱炖豆腐，蘸酱菜。

四、四川大菜硬菜有哪些

烟熏腊肉，香肠，鱼，烧鸡，大虾，与香肠有匹配地位的，还有腊肉。烟熏腊肉是四川人年夜饭上必不可少的开盘菜。每年冬天，四川人家家户户便会开始腌制腊肉，腌制好再烟熏保留。

五、年夜饭大菜推荐

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，虎皮梅菜扣肉。

六、什么地方白菜叫大菜

1、白菜的别名：黄芽菜，大白菜。北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜。

2、白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首

七、炒大菜家常做法

材料：大菜1个、葱适量、姜适量、干辣椒2个、花椒适量

1、材料：大菜1个、葱、姜、干辣椒2个、花椒适量。

2、大菜洗净，沥干水分，撕成小块；葱姜切碎、干辣椒切丝。

3、锅中放油，烧热后放入花椒，改小火炒香。然后放入葱姜和干辣椒煸炒出香味。

4、放入大菜，用旺火爆炒。炒至大头菜“塌秧”。

OK，关于20例大菜菜谱和大菜是什么菜的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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