大家好，今天来为大家分享1斤面粉放几克安琪干酵母的一些知识点，和蒸包子的酵母和泡打粉的比例是多少的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、蒸包子一次醒发的方法

1.将面粉放入大碗中，加入干酵母和糖，搅拌均匀。

2.逐渐倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到成为一个稍微黏稠的面糊。

3.继续用手揉搓面团，直到面团变得光滑并且不粘手。

4.在面团表面涂抹一层食用油，将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方发酵约1小时，或者直到面团体积变大两倍。

5.发酵好后，取出面团，在案板上揉几下排气。

6.将面团分成适当大小的小面团，然后用手掌压扁，放上馅料，将包子收口捏紧。

7.将包子放在蒸锅上面，中间要有足够的距离，因为包子在蒸的过程中会膨胀。

8.开火蒸上锅，冷水开到水汽腾腾时开始计时，用大火蒸约15分钟。

9.关火后稍微放置片刻，再揭开锅盖，等包子稍微冷却一些后即可食用。

二、蒸包子的酵母和泡打粉的比例是多少

1、要看发酵时间的长短，一般情况下，每斤面粉的酵母用量4——8克，泡打粉用量10——20克，正确蒸包子做法如下：

2、准备材料：高粉300克、低粉80克、牛奶250克、奶油奶酪60克、细砂糖65克、蛋黄20克、酵母4克、盐4克、黄油40克。

3、一、先称牛奶，细砂糖，蛋黄，牛奶先预留10-15克左右。

4、二、再称高筋面粉，低筋面粉，奶油奶酪，盐，酵母，注意，盐和酵母对角放。

5、四、面团状态合适，启动面包机三档揉五分钟左右，检查出膜状态。

6、五、开启四档或者五档，再揉六七分钟左右，具体根据面团状态调整时间，可以拉出这样结实的手膜即可。

7、七、发酵两倍大，手指沾面粉戳中间不回缩即可。

三、包子面粉与酵母的比例

一般是一斤面粉放一克酵母和一克白糖。做的顺序是把酵母和白糖放入500克的温水中搅均匀，然后和面进行发酵。实际中很难准确把握放多少，凭感觉大约一下就可以了。

四、蒸包子要猛火还是小火

蒸包子要先猛火后小火。先大火后小火。蒸包子需要先用大火，待水烧开之后再转小火，因为大火可以保证锅内足够多的水汽，可以使包子迅速的膨胀定型；待水开之后再转小火，这时候的小火能够使锅内有足够久的蒸汽慢慢蒸包子，包子能够松软，吃起来的口感则会更佳。

五、包饺子和面放多少酵母

包饺子和面不用放酵母，包饺子用的面是死面，不需要发酵，所以就不用放酵母。和饺子面只需用凉水加一枚鸡蛋或者加一点点食用盐就行了，这样做的目的是在煮饺子的时候饺子皮好煮不沾连。如果用放酵母和的面包饺子，面就会发虚，不能煮。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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