大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于做蛋糕的步骤，做蛋糕不塌陷的秘诀这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、用电压力锅怎样蒸蛋糕

1、电压力锅做蛋糕先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了

2、第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。

3、在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！

4、用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！

5、打成这样都是淘润的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

6、一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。

7、再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉。

8、在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。

9、用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！搅拌的时候不能划圈搅拌，要从底部往上翻这样搅拌，就跟炒菜那种，或者十字搅拌。

10、用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌

11、（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），

12、用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！

13、电压力锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。

14、把做好的糊糊倒进电压力锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。盖好锅盖，按下煮粥的功能，就可以等着吃了。

15、这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。

二、怎样用电压力锅蒸蛋糕

1、先取4个鸡蛋，然后用碗将将蛋黄与蛋清分开。

2、在蛋清中，放一点点盐和一勺糖，然后取6根筷子用力将蛋清搅拌均匀，直到黏稠时再放一勺糖，然后继续打。

3、大约16分钟后，蛋清就会变成奶油状，并且在筷子上的不会掉下来。

4、在蛋黄中放两勺糖、3勺面粉、6勺牛奶，然后用力搅拌，将面粉充分的搅开，不可留下面疙瘩，再加入一点泡打粉，可增加松软和膨胀度。

5、将一半奶油状的蛋清倒入到蛋黄中，充分的搅拌，等搅拌均匀后，再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌即可。

6、在电压力锅底放入一点油，然后均匀的涂在锅壁上，以防粘锅。

7、倒入搅拌好的蛋糕糊，再左右摇晃均匀，将里面的气泡震出来。

8、盖上盖子，按蛋糕、然后再按开始键即可。

9、大约45分钟之后，电压力锅会发出提示音响，这样差不多就完成了

三、怎么用压力锅做蛋糕，压力锅做蛋糕方法步骤

1.将鸡蛋，糖，面粉，盐，水，酸奶，黄油和香草精放入搅拌机中，搅拌成蛋糕糊；

2.将蛋糕糊倒入压力锅中，加入适量的水，盖上锅盖，将火候调至中火；

3.将压力锅的压力室压至高压，然后慢火加热10分钟；

4.将压力锅的压力室放气，取出蛋糕，即可享用。

四、压力锅做蛋糕按哪个键

电压力锅是家用非常方便、快速的烹饪工具，一般用于煲汤、煮饭，但随着科学技术的发展，电压力锅越来越智能化，不仅带有常用的煮饭、排骨汤、稀饭、杂粮粥等按键，还具有一些特色按键，如蛋糕、收汁、甜品等，网上用电压力锅做蛋糕的方法就是用的蛋糕键，做出来的蛋糕不仅卖相好，味道也非常赞。

五、电压力锅舒芙蕾蛋糕做法

电压力锅舒芙蕾蛋糕的做法如下：

1.将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积增大、颜色变浅、质地松软。

2.筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀翻拌均匀。

3.倒入牛奶，再次用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕糊。

4.预热电压力锅，将蛋糕糊倒入内胆中，轻轻振动几下，使蛋糕糊表面平整。

5.放入电压力锅中，盖上盖子，选择“煮饭”模式，设定时间为10分钟。

6.等待电压力锅自然放气后，打开盖子，取出蛋糕。

7.在蛋糕表面撒上一些糖粉和水果作为装饰即可享用。

1.打发蛋白时要分次加入细砂糖，并注意不要打过头。

2.倒入牛奶时要轻轻搅拌，避免出现面筋。

3.预热电压力锅时要保证内部干燥无水迹。

关于做蛋糕的步骤到此分享完毕，希望能帮助到您。

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