河蚌的储存方法，河蚌一般在水的什么位置

发布时间：2023-10-27 05:26:29

发布者：网友

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于河蚌的储存方法和河蚌一般在水的什么位置的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享河蚌的储存方法以及河蚌一般在水的什么位置的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

没有任何收藏价值，它的价值就是它里面的肉，纯肉约4元一斤。

1、步骤1：先用左手握紧河蚌，让蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，得到完整的蚌肉。

2、清洗蚌肉～刚开出来的河蚌一定要去掉腮边，然后再挤去肠子里的淤泥，用清水冲洗后，再用适量的盐反复揉搓河蚌肉，去掉河蚌身上粘滑的河腥液和裙边黑色的部分。

3、等到河蚌冲洗干净后，把河蚌放在砧板上，用牛排捶（或用刀背）将河蚌边上的硬肉捶扁，这样做可以让河蚌更易炖烂。更鲜甜、鲜嫩。

4、热锅，放食用油，下适量姜片、处理好的蚌肉，料酒，用油稍煸炒一下，加入水炖煮20-30分钟。

主料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许

调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺

1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；

2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；

3、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；

4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。

常州地区的菜朝阳挢下的朝阳莱场最便宜。常州怡康小河沿菜场的河蚌不算贵。剖好后五元一斤。还帮你捡好，蚌边敲打好。服务到家。坛街莱场路边摊有时也有三元一斤。称好后帮你剖好捡好。核下来也差不多。河蚌是河鲜的一种。味道很鲜美。提醒一句河蚌烧好后缩头很大。五斤河蚌烧好后都不可一斤。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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