很多朋友对于简单又好吃的剁椒鱼的做法和剁椒鱼头的剁椒哪里买不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、剁椒鱼头开锅蒸几分钟

水开后大火蒸9-12分钟。具体时间要根据自家的火候和鱼的大小来定

剁椒鱼头是一道非常开胃的菜肴，一般选择胖鱼头来做，而胖鱼头一般都比较大，所以我今天用了半边来做的，就这半边，也是很大的一盘，一般的普通盘子装不下。

半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克

2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味。

3、在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，葱姜挤出汁液，在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟。

4、美人椒、生姜、大蒜，一起切成末。

5、锅里加入适量油烧热，加入美人椒和姜蒜的混合末爆香。

美人椒偏辣，怕辣的可以改为红柿子椒。

6、然后加入剁椒，加入约10克生抽、10克蒸鱼豉油、5克蚝油、3克白糖，翻均匀。

7、盘子底部垫一些姜片，然后垫上大葱，让鱼跟盘子之间留有空隙，这样易于熟，表面铺上处理好的混合剁椒。

具体时间要根据自家的火候和鱼的大小来定。

9、出锅后将里面的蒸出来的水倒出去多部分，去掉垫底的葱姜，然后表面撒上葱花，均匀淋上适量7成油温的热油即可，喜欢味道稍微重一点的还可以再淋点蒸鱼豉油或雨露。

二、剁椒鱼头一般多少斤

剁椒鱼头很多人都喜欢吃，特别是喜欢吃辣的人是最爱。做剁椒鱼头这道菜，很多店子都买不错，根据销售价格，减夲来控制鱼头大小，一般每个一斤三两左右。如果客人要大鱼头，俗称鱼头王，则就要两三斤鱼头，甚至更四五斤，这要根据食客的要求来。

三、剁椒鱼头的剁椒哪里买

现在购物十分方便，想买剁椒鱼头的剁椒，这个在超市、菜市场、调料品商店、网络平台基本都可以买的到。各种口味的都有，你喜欢什么样的就买什么样的。

四、剁椒鱼头教程做法

1、第一步：准备好原材料。鱼头切开，鱼肉部分切几刀便于入味，另一面也用刀尖到处稍微扎一扎，这样更易于入味

2、第二步：在鱼头身上均匀抹上适量盐，反复搓一搓，然后用水冲洗干净，再挤适量柠檬汁，倒入适量花雕酒，姜在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟

3、第三步：约10克生抽、10克蒸鱼豉油、5克蚝油、3克白糖，搅拌均匀。盘子底部垫一些姜片，表面铺上剁椒，加入调好的调料

4、第四步：水开后大火蒸9-12分钟。出锅后将里面的蒸出来的水倒出去多部分，去掉垫底的姜，然后表面撒上葱花和香菜，均匀淋上适量7成油温的热油即可。

五、剁椒鱼头的做法

1、调料：李锦记蒸鱼豉油、坛坛乡精制剁辣椒各适量

2、鱼头对半切开，冲洗干净后两面都淋上李锦记蒸鱼豉油，腌15分钟；

3、取一个有深度的大盘，底部先铺上姜片和葱白，然后将鱼头平铺上去，正面朝上；均匀铺上坛坛乡精制剁辣椒；

文章分享结束，简单又好吃的剁椒鱼的做法和剁椒鱼头的剁椒哪里买的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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