各位老铁们好，相信很多人对蒸蛋的注意事项都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于蒸蛋的注意事项以及水蒸蛋比例和配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

一、蒸蛋水和蛋比例

1、蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例应该在1：2左右。1个鸡蛋打在碗里，要加入等于鸡蛋一倍的水，这样蒸出来的鸡蛋不会因水放多而导致鸡蛋羹不能凝固成形。蒸鸡蛋羹时，最好先把水烧开，然后放凉到30度左右的温度，再倒入鸡蛋液中搅拌均匀，这样可以保证蛋液既干净卫生，营养成分又不会流失。

2、注意蒸鸡蛋羹时，一定要等水完全烧开以后，再把水放入盛有蛋液的碗中，小火慢慢蒸。蒸的时间大约在8分钟左右，蒸好以后，别着急打开锅盖，先焖上5分钟再打开，这样鸡蛋羹就不会有蜂窝和塌陷了。

二、水蒸蛋的水和蛋的比例是多少

蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例大约在1:2,并且加的水是温水,不能加热水或冷水,加冷水是因为水中有空气,在蒸熟后空气会让蒸鸡蛋出现气泡,影响鸡蛋羹质量和口感。

三、水蒸鸡蛋的正确方法

1、正确方法是：鸡蛋里加的水必须要凉开水而不是直接加水龙头里的水，不然蒸出来的鸡蛋会有许多蜂窝，口感偏老，不好听。

2、另外打鸡蛋时尽量把打出来的泡沫去掉，最后是先把水烧开了再放入鸡蛋去蒸，这样蒸出来的鸡蛋又滑又嫩，口感会一级棒的！

四、蒸鸡蛋羹一般要放多少水啊

在普通的蒸鸡蛋中，一般较为认可的加水比例为：蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之间。并且加水比例主要根据自己喜爱的口感来添加，如果喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。

五、水蒸蛋比例和配方

1、蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例大约在1：2，并且加的水是温水，不能加热水或冷水，加冷水是因为水中有空气，在蒸熟后空气会让蒸鸡蛋出现气泡，影响鸡蛋羹质量和口感；同时也不宜加热水，热水会直接将鸡蛋烫熟，出现蛋花的情况，这样蒸出来就不是鸡蛋羹了。

2、此外，如果要在鸡蛋羹中加入其他调味品的话，需要在蒸熟后再加，因为如果是在鸡蛋羹蒸之前加，调味品会让鸡蛋中的蛋白质发生变性，这样蒸出来的鸡羹不仅不鲜嫩，并且还会让鸡蛋营养受损。

关于蒸蛋的注意事项和水蒸蛋比例和配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站哦。

——————————————小炎智能写作工具可以帮您快速高效的创作原创优质内容，提高网站收录量和各大自媒体原创并获得推荐量，点击右上角即可注册使用