面包180度一般烤多久?烤箱考面包用什么火最好需要上下火吗
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一、烤箱考面包用什么火最好需要上下火吗
1、烤面包一般都是采用上下火180--200度。
2、烤箱烤面包必须要上下火,这样可以保持面包上下两面同时都受热,顶部与底部都会上色均匀。如果只有一面火,有可能出现面包一面烤好了,另一面还没有上色。
3、所以,烤箱烤面包必须要求上下火同时烘烤才能保证面包均匀受热
二、烤面包要多长时间,多高的温度烤
步骤如下:准备食材:高筋面粉500g、酵母粉7g、盐10g、橄榄油320ml、凉水适量。1、高筋面粉500g、酵母粉7g、盐10g、橄榄油320ml与适量凉水混合。
2、用手充分搅拌,中途可加适量水调节面团硬度,揉成面团。
3、将面团中的面筋揉出弹性,挤出面团中气泡。在面板上倒适量橄榄油,可有效防止粘黏。面团揉的时间越长,越松软。
4、把揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,常温下醒2小时,面团的体积为原来的两倍发酵成功。
5、取出面团后,将空气挤出,揉成长条,继续在常温下醒2小时。
6、醒好后的面团,撒少量水和面粉,用刀子在表面划出割口,这样有利于控制面包的膨胀方向。
面包也写作麺包,一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
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