大家好，如果您还对1个牛蹄子多少钱不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享1个牛蹄子多少钱的知识，包括一个牛蹄大概多少斤的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、一斤生牛脚有多少熟肉

根据我们对生牛脚的了解，由于牛脚里面大多数都是骨头，它的占比量大概是在60%左右，因此我们可以把它计算出来，一斤生牛角，它大概有肉，四两左右，

二、牛脚皮的酱汁配方

1、酱料配方：花椒、大料、香叶、桂皮、草果、丁香、砂仁、干辣椒、孜然：每样5克、冰糖、生抽、老抽、料酒、叉烧酱：每样3勺、葱、姜、洋葱。

2、主料配方：牛小肠：一斤、牛肺：一斤、牛肚：两斤、白萝卜：适量。

三、一斤牛蹄子能出几两肉

1、畜肉类的组织结构主要分为肌肉组织、脂肪组织、结缔组织、骨骼组织。肌肉组织一般占到畜肉类动物胴体的50%---60%，脂肪占胴体的20%----30%、结缔组织占胴体的9%---10%、骨骼组织占15%---20%。

2、黄牛是我国特有的牛种，一般牛的净宰率为45%左右。也就是说，如果一头牛是1000斤的话，宰杀后的出肉率就是450斤左右。我国的秦川牛是属于大型牛，公牛平均体重可达615公斤，母牛平均为383公斤

四、生牛脚筋家常做法

主要食材：牛筋、八角、香叶、姜片、板栗

1、准备一斤牛脚筋，这是已经用高压锅压过一次了，所以简单焖一下就好，用刀就能切成小块，就装在碗里备用。

2、下一步冷水下锅，加一点八角跟香叶，姜片，料酒去腥，焯煮两到三分钟就可以捞出来，把这香料先捞走，再捞出牛筋控水备用。

3、接着调料汁，在碗里加入2大勺柱侯酱，2勺生抽，搅拌均匀就先放着备用。

4、起锅热油，把姜片爆香，再把牛脚筋倒进来翻炒，炒香后，在边缘淋入少许料酒，翻炒均匀。

5、下一步把刚才调好的料汁倒进去，翻炒均匀，之后加入开水大火煮开。

6、然后转到砂锅煮开，调小火焖40分钟，由于焖的时间比较长，所以水要加多一点。

7、准备半斤锅去壳的板栗，简单洗一下，这时候牛脚筋已经开始收汁，也焖得已经很烂了。

8、将板栗倒入砂锅中，继续焖煮，到后面要多翻动一下，防止粘锅。

9、最后等板栗焖熟，汤汁收浓稠就可以了

五、山珍扒牛脚的做法

1.牛蹄一只，用喷枪把牛毛喷烧干净，放清水中用钢丝球擦拭干净，然后再用清水浸泡，将血水泡出来，冲洗干净，沥干水分，待用。

2，卤汤的制作，花椒20克，八角20克，小茴香20克，桂皮10克，草果10克，白扣10克，砂仁10克，丁香5克，香叶5克。用纱布包好以上调料。

3.在锅中加入清水将料包放入，大火烧开，加入南乳汁100克，干黄酱50克，食盐200克，鸡粉50克，黄酒50克。

4.将干净的牛蹄放入汤中，大火烧开后改为小火慢炖，大约两小时，用筷子扎入牛蹄，可以轻松扎入，关火焖两小时。

5，吃时将牛蹄捞出放入盘中，干净的锅里加入一斤过滤后的煮牛蹄老汤，放入白砂糖，老抽炒出糖色，放入牛蹄，裹上酱汁即可。

关于1个牛蹄子多少钱到此分享完毕，希望能帮助到您。

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