冷水蒸鱼要多少时间清蒸鱼要蒸多长时间

发布时间：2023-10-28 03:07:11

发布者：网友

大家好，如果您还对冷水蒸鱼要多少时间不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享冷水蒸鱼要多少时间的知识，包括清蒸鱼要蒸多长时间的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

很高兴可以回答这个问题。作为一个习惯吃蒸鱼的妈妈，蒸鱼一定要蒸透，可以虚蒸和实蒸相结合，有保证了熟透，又不会让鱼蒸过头，太老，失去鱼肉的鲜甜和柔滑的口感。

整鱼清蒸，一般一两鱼一分钟的实蒸，10－15秒的虚蒸。所以一斤鱼是10分钟的实蒸，关火候再虚蒸2分钟即可。

1、蒸鱼一定是蒸锅水开后再放入鱼。

2、鱼肉厚的位置要划花刀，增加受热面积。

3、如果是做成孔雀开屏，小块蒸制，又要适当减少蒸制的时间。

放入蒸锅中上锅蒸10分钟即熟。具体步骤：

鲈鱼400g蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜，鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

6、均匀地淋上蒸鱼豉油，淋上烧好的热油即可。

选择鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形。如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘子。

关于本次冷水蒸鱼要多少时间和清蒸鱼要蒸多长时间的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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