四川腊肉价格成都哪能买到正宗四川腊肉

发布时间：2023-10-28 07:21:26

发布者：网友

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1、青城山美食老腊肉是具有代表性的传统风味肉制品和土特产馈赠珍品，历来深受中外游客的青睐。

2、青城山老腊肉外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。

3、香味浓郁，入口清香，回味悠长，别具风味。

4、其食用方法多样且方便，可蒸、可炒、可炖汤。若用温水稍作清洗，蒸(煮)二十分钟左右，冷后切成片，再蒸热食用，味道更佳。

1、四川正宗腊肉10斤肉放盐的数量要按比例来。

2、一般一斤肉需要放置25g盐（也就是半两盐），十斤肉就是半斤盐，并且要把盐均匀的擦在肉上。

3、因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了，肉就容易坏掉，放多了则会太咸，里面还会添加五香粉、八角等香料。

正宗的青城山腊肉是极好的，只是青城山这一世界遗产名气太大，各路江湖好汉都想来分一杯羹，现在一哄而上都打青城山老腊肉的招牌，结果可想而知。

一斤三两盐，把盐放锅里炒热，然后再把肉放在盐锅里来回翻滚，直到把盐全部抹匀在肉上，再把肉放盆里淹一个星期，再拿出来把水晾干！然后再架火上用烟熏，熏至金黄就可以了。

四川腌制腊肉一斤肉要放15克左右的盐。四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄，内里红白分明，颜色鲜亮，诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。

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