大家好，关于什么去腥很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于做鱼怎么去除鱼腥味儿的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

一、鱼怎么去腥

添加白醋，在鱼里加入一勺白醋，涂抹均匀，静置30分钟再进行烹饪，即可去除腥味

添加姜片，烹饪鱼时添加2克姜片，也能够去除鱼肉的腥味，还能够使鱼肉的口感变得更好。

添加料酒，烹饪鱼肉时添加一勺料酒，同样能够去除鱼肉的腥味。

二、什么食材可以去腥

去腥的食材有很多，料酒，葱姜蒜，糖，醋，都可以去除腥味。

三、去腥增香的大料配方

肉桂65克，丁香45克，花椒65克，小茴香65克，大茴香65克，丁椒（一种野山椒）65克，山奈45克，良姜50克，肉蔻50克，草蔻50克，白蔻50克，甘草50克，香叶35克，砂仁50克，陈皮25克。

四、鱼去腥秘方

1、煎鱼防黏锅。可在烧开的锅中加点油后再撒些盐，也可净锅后用姜片把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，水温高一点，再放进鱼，鱼碰到高水温外皮会马上发硬，不容易黏锅，随后再改成小蜡烛鱼煎透。

2、烧鱼防肉碎。在做红烧鱼前，先在锅中把鱼煎透或炸透，剩余油要大，水温要高。烧鱼时汤不适合过多，一般以水没过鱼为度。不必滚动鱼身，烧造全过程中，用勺将料汁持续浇淋在鱼的身上，那样即便鱼类进味，还能够维持鱼的原型。

3、除腥晚放姜。烧鱼时许多人喜爱把姜与鱼一起入锅，觉得那样可除去腥气。其实不是，太早放姜会促使鱼身浸取蛋白阻拦姜片的除腥实际效果。能够先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白凝结后再放姜；也可在爆锅时烹入小量醋和米酒，具有除腥解腻提鲜的功效。假如还是觉得有腥味儿，起锅前撒上点蒜泥，实际效果很好，非常是烹调长期冷冻的鱼。

五、白醋可以去腥味吗

白醋可以去腥。醋的酸味都很重，可以很有效的把其他的味道给掩盖住，腥味也是可以去掉的。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。作为饮食调料，需求量是很大的。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

——————————————小炎智能写作工具可以帮您快速高效的创作原创优质内容，提高网站收录量和各大自媒体原创并获得推荐量，点击右上角即可注册使用