什么是杀猪菜，杀猪菜简介

发布时间：2023-10-28 23:38:40

发布者：网友

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一、杀猪菜的来历和典故

杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。这种菜不是刚做的好吃．而是多做．以后吃的时候一热．那才是最好吃的

二、杀猪菜是什么意思

杀猪菜是东北很有名的一道菜，尤其在饭店，杀猪菜里面主要的就是酸菜白片肉，关键的是有血肠。而且是把肉煮好以后才能下酸菜，杀猪菜不呛锅，里面也备上各的佐料。

三、为啥杀猪菜难吃

1、现在的杀猪菜食材跟以前没法比的，另外现在人们肉也常吃，所以吃不出以前的味道了，但也不至于难吃。

2、杀猪菜原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象的称为“杀猪菜”。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

四、杀猪菜什么意思

1、杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。

2、“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

五、杀猪菜都包括什么

主要包括五花肉、娃娃菜、酸菜、血肠等。杀猪菜是东北的一道名菜,类似于东北大乱炖,可以在菜里面添加其他的配菜,比如可以添加一些芹菜、豆芽、木耳、蘑菇、菠菜、豆腐、空心菜、豆皮、冬瓜、腐竹等。

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