大家好，关于什么汤很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于什么汤既简单又好喝的知识，希望对各位有所帮助！

一、龙骨汤是什么

龙骨是猪背上从头到尾的一条脊椎骨。肉被剃完后，只剩下一条长长的骨头。龙骨因其价格便宜，一般都会被人拿来吊汤。它所吊的汤不仅汤非常的浓，营养价值还很高，比起用排骨来吊的汤，显得更经济实惠。龙骨吊的汤有的叫高汤，还可以煨成清汤。

二、什么汤称为老汤

1、老汤，是指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，时间越长，内含营养成分、芳香物质越丰富，煮制出的肉食风味愈美。

2、任何老汤都是日积月累所得，而且都是从第一锅汤来的，家庭制老汤也不例外。第一锅汤，即炖煮鸡、排骨或猪肉的汤汁，除主料外，还应加花椒、大料、胡椒、肉桂、沙仁、豆、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料。

三、煲汤是什么意思

煲汤就是将您想食用的东西用水长时间煮熟，煲出食材里有营养的东西，人食用这些营养后可以堤高身体的抵抗力和滋养身体，比如，海鲜汤，大?汤等等，海鲜和大骨头里含有胶元蛋白，经过长时间的煲煮，把营养都释放出来，人喝了这些胶元蛋白后可以增强体质，健康，增加抵抗力，少生病。

四、火锅加汤是什么汤

1、原料：老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。

2、火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。

3、（2）精制清汤(上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)

4、取普通清汤用纱布过滤。取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸。这一精制过程叫"吊汤"。精制过2次的清汤叫"双吊汤"。

5、清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。常用于鱼翅，海参或高档清鲜汤肴。

五、什么叫做例汤

1、例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤,原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。

2、其主要内容一般是猪骨（鸡或鸭亦可）加上时令蔬菜熬制而成。但内容并不固定，最初的例汤都是由做菜的边角料所做。例牌的汤一般很稀而且只放盐巴，追求原汁原味。由于例汤的原料简单，来源方便，而且廉价，所以多数例汤为免费品。但随着餐饮业的发展，例汤在内容和品质上已经得到了很大的提高。因此现在例汤多数为收费的。例----就是每天都有提供的！

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