大家好，今天来为大家分享什么煲煲汤的一些知识点，和砂锅煲汤的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、煲与烧炖汤的区别

1、简单来说，煲汤和炖汤在制作方法上时完全不同的。

2、1，煲汤是直接加热法，炖汤是隔水加热法。

3、2，煲汤是食材和清水直接用火加热煮出来的，而炖汤是食材和清水通过隔水加热蒸出来的。

4、3，煲汤是把食材的营养全部熬煮到汤里，食材软糯，最终以喝汤为主。而炖汤能够保住食材的原汁的不被流失，食材完整，汤汁清澈如水，是以吃菜为主，喝汤为辅为目的制作的。

二、炖汤用什么火

炖汤用文火。因为猛火一会儿就把水烧干了，汤都没有了。就是水加的多，也不能把肉里面的营养物质慢慢的析出，所以要用文火炖，用文火慢炖，这样肉里面的营养才会慢慢析出，吃了对人体比较有营养。而且最好是用砂锅慢炖。所以要慢慢的煨出的汤，比较浓郁有营养。

三、脚筒骨和什么煲汤最好

莲藕煲筒骨汤材料：新鲜莲藕两节，老姜，香葱，蜜枣一颗，猪筒骨，盐，香葱做法1.猪筒骨冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞用控干水分备用。

2.莲藕去皮，斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用。

3.接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时，倒入莲藕大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至莲藕粉糯。

4.食用前加入盐调味，撒点香葱即可。

四、煲汤用开水还是冷水好

1、在生活中，用冷水炖汤比开水炖汤好，因为开水会让肉类的蛋白质迅速凝固，难以出鲜，但是切记不可中途往里面加水，以免影响到口感。

2、在我们第一次炖汤的时候，难免会出现各种各样的疑问，例如说到底是使用开水还是冷水炖汤会更好一些。通常意义上来说，冷水炖汤会比较好，如果使用开水的话，会让肉类的蛋白质迅速的凝固，不容易出鲜味。

3、但是需要注意的是，如果用冷水来炖汤，中途发现水太少，切记不可再加入冷水，以免汤的温度发生变化，让里面的蛋白质和脂肪迅速的凝固变形，从而影响到口感，降低营养成分。

4、而如果是肉汤的话，最好是先将水烧开之后再放肉，炖牛肉的话，也要使用开水，这样能够保证肉的质量更加的鲜美，同时营养成分不易流失，闻起来味道会特别香，让人垂涎欲滴。

五、红桃K加什么一起煲汤好

红桃K加西蓝花一起煲汤好。因为西蓝花里面还有大量的植物营养元素和青绿色的花青素，而且他们中的叶绿素和卵磷脂含量也特别的丰富。红桃K加西蓝花一起煲汤更能最大化的激发出红桃K的香味和营养，也能保证他们的新鲜程度不被破坏。

什么煲煲汤的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于砂锅煲汤、什么煲煲汤的信息别忘了在本站进行查找哦。

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