大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下做蛋糕用什么面粉的问题，以及和做蛋糕用什么面粉做最好的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

一、做蛋糕要用什么面粉啊

用低筋面粉做蛋糕。低筋面粉也称为蛋糕粉，在日语中也称为稀粉。它是指蛋白质含量低于9.5％的面粉。低筋面粉主要用于制作蛋糕，饼干，小蛋糕，糕点等。

制作蛋糕时，最好选择低筋面粉。因为低筋面粉没有面筋强度，所以制成的蛋糕会特别柔软；用低筋面粉制成的蛋糕会膨胀，表面平坦。

低筋面粉在日常生活中与蛋糕粉和糕点粉非常相似。但是，与低筋面粉相比，蛋糕粉除低筋面粉外还含有小麦淀粉和乳化剂

二、蛋糕用什么面粉最好

1、做蛋糕要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

2、如果在家中实在找不到低筋面粉而又想做蛋糕的话，那么可以选择使用度中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和作为面粉原材料，回当然如果想更低筋的话，那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了。

3、而如果在家里只有高筋面粉的话，那么需要以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，这两种的原理都是把非低筋面粉的蛋白质含量降低，人工制作低筋面粉，因为面粉高低筋的区别主要就是蛋白质含量的区别。

三、做蛋糕用面粉还是蛋糕粉

蛋糕粉，也就是常说的低筋面粉。

低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

四、蛋糕用什么面粉

1、做蛋糕要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为百分之十三点八，而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

2、如果在家中实在找不到低筋面粉而又想做蛋糕的话，那么可以选择使用度中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和作为面粉原材料，回当然如果想更低筋的话，那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了。

3、而如果在家里只有高筋面粉的话，那么需要以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，这两种的原理都是把非低筋面粉的蛋白质含量降低，人工制作低筋面粉，因为面粉高低筋的区别主要就是蛋白质含量的区别。

五、做蛋糕用什么面粉最好

做蛋糕最好用低筋面粉。低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

文章到此结束，如果本次分享的做蛋糕用什么面粉和做蛋糕用什么面粉做最好的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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