大家好，今天小编来为大家解答宫保鸡丁宫保是指什么这个问题，宫保是个什么官职很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、宫保鸡丁的来历和历史是什么

“宫保鸡丁”成名的说法还有几种，如丁葆桢微服私访,得到民间烹菜之法，便让家里的大厨仿制，起名“宫保鸡丁”，还有其他不等。但是，我个人确信如前所叙，都江堰水患，丁葆桢治理之功不下李冰父子，“宫保鸡丁”成名，应该皆因人们为了铭记丁葆桢历史上，治理都江堰水利工程、兴办洋务抵御外侮，政绩卓著、造福桑梓、深得民心的不朽功勋。

二、宫保鸡丁中宫保是指

1、宫保是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢是“宫保鸡丁”的发明者，由于他御敌有功，被朝廷追赠为太子少保，人称丁宫保，宫保指的就是创作者丁宝桢，也就是丁宫保。

2、宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜，被称为川菜三宝之一，这道菜相传是晚清官员丁宝桢发明的，由于丁宝桢担任过宫保这一官职，所以就有了宫保鸡丁这一名称。

三、宫保鸡丁中的“宫保”是官名还是人名

是荣誉官名（虚衔，不实授的类型）宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味。他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。这道美味本来是丁家的私房菜，但后来尽人皆知，成为了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据自己的口味进行了一些改良，使之成为了符合西方口味的“西式宫保鸡丁”

四、宫保鸡丁的介绍

宫爆鸡丁，又称宫保鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一。创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢。其在任四川总督时创制该菜，流传下来。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开，且其后的漫长岁月中，宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外，声名远播，因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系，同时由于丁宝桢为贵州人，所以宫保鸡丁也可被认为是贵州菜系即黔菜系。

五、宫爆和宫保的区别

关于这个问题，宫爆和宫保都是传统的中式菜肴，它们的主要区别在于原料和烹饪方法。

1.原料：宫爆菜通常用鸡肉、牛肉或猪肉，搭配花生米、辣椒和葱姜等调料烹饪而成。而宫保鸡则以鸡肉为主要原料，搭配花生米、辣椒、葱姜和甜面酱等调料烹饪而成。

2.烹饪方法：宫爆菜的烹饪方法为炸炒，先将肉类切成小块，用油炸至外酥内嫩，再加入花生米、辣椒和葱姜等调料炒制而成。而宫保鸡的烹饪方法为炒制，将鸡肉切成小块后，先用生抽和料酒腌制，再加入花生米、辣椒、葱姜和甜面酱等调料炒制而成。

总的来说，宫爆菜更辣更干燥，口感酥脆；而宫保鸡则更甜更酱香，口感柔软。

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