怎么腌制咸鸭蛋 腌制咸鸭蛋放多少盐

发布时间：2023-10-29 14:31:20
发布者：网友

大家好，如果您还对怎么腌制咸鸭蛋不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享怎么腌制咸鸭蛋的知识，包括腌制咸鸭蛋放多少盐的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

一、腌鸭蛋用什么盐

1、腌咸鸭蛋用食盐即可。当鸭蛋在饱和盐溶液中浸泡时，在高压空气的作用下，盐溶液的渗透压力增大，从而增强了盐溶液对鸭蛋的渗透力，使咸鸭蛋能够在较短的时间内进行腌制。

2、饱和盐溶液能均匀地渗透到鸭蛋中，只需3-4小时即可固化。咸鸭蛋的咸味比较均匀，克服了咸鸭蛋的缺点。

二、腌制咸鸭蛋放多少盐

腌制咸鸭蛋盐水比例1：7。1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。

3、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些。

4、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

三、一斤鸭蛋放多少盐腌

2、“鸭蛋和盐的比例大概为10：1，所以一斤咸鸭蛋放置0.1斤盐。制作方法：以十斤鸭蛋为例，花椒、大料、桂皮各少许，生姜三片，葱一段，粗盐一斤半左右，坛子洗净，盐、花椒大料、桂皮生姜葱等放水十斤烧开并煮出香味，放凉，鸭蛋入坛，放水，加白酒二两，封坛放置40天可吃了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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