果糖是什么，网络上的果糖是啥意思

发布时间：2023-10-29 21:53:36

发布者：网友

大家好，果糖是什么相信很多的网友都不是很明白，包括网络上的果糖是啥意思也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于果糖是什么和网络上的果糖是啥意思的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

果糖是单糖，极易溶于水，它和葡萄糖、半乳糖一起构成血糖，水果中和蜂蜜中含有果糖是非常丰富的，而且果糖还能和葡萄糖结合，生成蔗糖，口感甜度高。但是要注意果糖发酵速度比较快，容易与氨基酸发生焦化反应，糖尿病患者是要慎用的。

1、樱桃、李子、柚子、鲜桃、蜂蜜等食物含果糖多。这些食物中果糖的血糖生成指数在23左右，同血糖生成指数为100的葡萄糖相比，对糖尿病患者的血糖影响较小。

2、市场上各种果汁甜饮料，是果糖最丰富的来源之一蜂蜜，苹果、梨以及芒果等热带水果含果糖较多。柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多，分解代谢后将有一半转化成果糖。

可一日两次,15到30克每天、空腹饮用,也可用少量温、凉开水或加入其他饮品(咖啡、牛奶、果汁、茶等)冲调饮用,还可用作烹饪调料,取代糖用于饮食、面包、点心的制作。

果糖的分子式为C6H12O6,结构式如图所示:

果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。

纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的单糖。果糖的分子量180.16，密度1.758g/cm3，结构简式CH2OH(CHOH)3-(C=O)-CH2OH

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