清水煮鸡蛋要煮多久 水煮蛋一般要煮几分钟


大家好,清水煮鸡蛋要煮多久相信很多的网友都不是很明白,包括水煮蛋一般要煮几分钟也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于清水煮鸡蛋要煮多久和水煮蛋一般要煮几分钟的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!
一、白水煮蛋要煮多久才熟
煮鸡蛋是8分钟时间就可以煮熟了。如果喜欢吃弹簧弹的话,可以酌情减少一两分钟,如果喜欢吃老一点的话可以加一两分钟。在把鸡蛋清洗干净之后,放入锅中,大火烧开之后转小火,煮8分钟即可把鸡蛋煮熟。
二、煮一个水煮蛋需要多长时间
1、在确定了火力大小之后,只要准确地掌握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。
2、此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注意的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。
三、用水煮鸡蛋要煮多久才会全熟几分钟
1、三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。
2、鸡蛋中容易带有沙门氏菌,半熟状态容易引起病菌,所以煮蛋的时间控制在8分钟以上。
3、蛋黄凝固的温度为68-71℃,蛋清凝固的温度为80℃以上,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟而蛋黄不熟。
4、用料:鸡蛋1粒,水半锅。半小匙盐。
5、做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。
6、技巧:蛋黄凝固的温度为68℃—71℃,蛋清凝固的温度为62℃—64℃,煮鸡蛋时如果火太大,在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长,蛋白质过度变性,鸡蛋会变得很硬,既不好吃,又影响消化吸收。
四、水铺蛋煮多久才好
1、水铺蛋煮3到5分钟。锅中放入清水,待锅中冒烟,水还没烧开时,打入鸡蛋,待锅中蛋白慢慢凝固时,用铲子,轻轻的铲底,防止鸡蛋烧糊。将鸡蛋翻面,继续煮至水开,加入小半碗水继续煮。煮3到5分钟后,即可起锅。
2、水铺蛋,中国江南地区流传已久的,通常用来招待客人用的菜肴,常见于江浙沪、湖北省潜江等地民俗中,以味美汤甜代表对来宾的尊敬,拉近主客关系,同时寓意主人家庭幸福甜美。亦常作为小点心。
关于清水煮鸡蛋要煮多久的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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