澄粉是什么粉，粘米粉是大米粉吗

发布时间：2023-10-30 03:51:32

发布者：网友

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澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

澄粉一般都是小麦提炼出来的，面粉叫做澄粉，超市一般没有卖的上，要想买澄粉，一般去卖粮油，卖调料的地方会有澄粉，糯米粉什么的一般都是在这地方买，但粉一般是用来做水晶类的广式小早茶，例如广式虾饺，还有光是虾饺皇

澄面是一种无筋面粉，又称为澄面、小麦淀粉，是将面粉中的粉筋和其他物质分离出去所剩下的物质，一般多用于制作点心，例如火腿肠、

1、澄粉是面粉的一种，但是澄粉是无筋的，一般也被称为小麦淀粉。

2、将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干之后，剩下的便是澄粉。

3、澄粉色泽洁白，质地细滑，做出的点心呈半透明且脆爽，蒸制品入口爽滑，炸制品则酥脆。平时我们在制作各式点心以及虾饺的时候是少不了它的，能让食物的外表变的晶莹剔透，且口感Q弹，不管是男女老少，都非常适合食用。

澄面是一种无筋面粉，又称为澄面、小麦淀粉，是将面粉中的粉筋和其他物质分离出去所剩下的物质，一般多用于制作点心，例如火腿肠、方便面、冰淇淋等食物，澄面容易受潮发霉，所以需要密封放置干燥阴凉处保存

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