牛里脊40一斤贵吗里脊肉价格今日价一斤

发布时间：2023-10-30 05:22:01

发布者：网友

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1、一般正常情况。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。每头牛大约有50斤里脊肉，口感嫩滑富有弹性，能卖到50元一斤！

2、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，享有“肉中骄子”的美称。

一头牛不论大小都有左右两条里脊，每条里脊根据大小分为S级，A级，B级，三种，西餐管里脊叫菲力，正常情况下一条里脊重1.5-2.5千克，一头牛两条也就是3--5千克的里脊肉。

牛里脊肉是包围脊椎骨部位的肉，肌内脂肪较多，肉质良好，肉汁有独特风味。里脊肉顺着牛脊椎，分为上、中、下三部分，上里脊脂肪少，味道清淡，有一定的咀嚼感；下里脊有明显的大理石花纹，肉质柔嫩;中间里脊又名“花里脊”，是上里脊中分离板腱肉之后剩下的里脊肉，肉汁浓厚香甜，视为最上等部位。

因为牛肉的是按等级划分的。是分为特级、一级、二级、三级、四级。牛里脊为特级，而牛上脑为一级，所以更贵。

牛里脊是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉,没有半点的肥油

煎牛里脊是用不了几分钟的，一两分钟就足够了，里脊片切的要很薄，只要煎变色，再翻一下个，再煎十几秒钟就可以了，那是一个嫩劲儿，煎大劲儿就会变老发硬，但也要注意，一定要煎熟。

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