白肉是什么肉鸽子是白肉还是红肉

发布时间：2023-10-30 08:52:29

发布者：网友

其实白肉是什么肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解鸽子是白肉还是红肉，因此呢，今天小编就来为大家分享白肉是什么肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

1、白肉是营养学上的词，广义指肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。

2、白肉可包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊）等。虽然三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，但也不能算作红肉。

1、鸽子、鸭子、鹅、山鸡、火鸭、珍珠鸡、鸵鸟肉等

2、鲫鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲑鱼、乌鱼、黄鱼、石斑鱼、带鱼、金枪鱼、鳕鱼、三文鱼等

白肉一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉等。白肉是一个营养学上的词，广义上是指肌肉纤维细腻,脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。白肉可以包括鸟类、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物或双壳类动物等。

1、红肉和白肉的分別,取決于肉类中所含的"肌红蛋白"的多寡"肌红蛋白"越多肉质就越红越红,就是红肉,少一点的就是白肉猪肉、牛肉、羊肉、鸵鸟肉、乳鸽等属于红肉鸡肉及火鸡肉都同时含有红肉及白肉，视乎取决于那个部位。

2、鸡腿,鸡脾肉含较多肌红蛋白，所以属红肉，而鸡兄肉属白肉；由于鱼及海产的肌肉带少量肌红蛋白，所以大部分都属白肉。

3、一般来說白肉是家禽类(兩只脚的鸡.鸭...)+海鲜类红肉是家畜类(四只脚的牛.羊...)对于减肥来说，红肉和白肉，应以白肉为主，白肉类食物能提供丰富蛋白质

鱼、虾肉、鸡肉等肉质是白色的动物肉类，非红色的牛肉、猪肉、羊肉，是比较健康的肉类，适合老人和小孩饮食。值得推广和支持的食品。

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