老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于凉皮什么做和凉皮都放什么配菜的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享凉皮什么做以及凉皮都放什么配菜的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

一、外面卖的凉皮怎么做

凉皮的做法1、适量高筋粉加水和成面团。

二、面皮怎么做

1、1·面粉两量杯（或者自己随意多少都可以）

2、2·加水搅拌成这样粘稠，醒15分钟

3、7·盖上盖子一分钟就起泡了，全部起泡后捞起

4、8·放在一个凉水盆了，放凉，上面刷一层油，防干防粘即可

三、凉皮怎么做

传统凉皮洗面后，需要静置至少四五个小时以上，今天给大家分享的这个家庭版凉皮，只需静置1.5小时，即可蒸熟开吃！简单快捷，口感还非常爽滑劲道哦~

老妈特别爱吃凉皮，也喜欢做这些东西，今天给大家分享一个超好吃的家庭自制凉皮。一般建议做完就吃，不要隔夜，怕影响口感（不过我家偶尔吃隔夜的，感觉也还好）。下面正式开始做啦！

我喜欢用高筋面粉做凉皮，如果没有的话，用中筋面粉也是可以的。

1、面粉加入一点点盐，水慢慢加，一边加一边搅拌，和成偏硬一点的面团，如下图。偏硬一点的面团概念就是不沾手不沾面板，然后盖上保鲜膜醒40分钟。

2、加入矿泉水，不需要淹没面团，水位到面团的一半就可以。

3、用手揉搓面团，像搓衣服一样，但是尽量不要揉的太烂，不然之后会不好过滤（我妈妈有一次揉的太碎，把滤网全堵住了，就做不了了）。水会越来越白，揉到剩下的面已经成筋的手感就可以了。把面水用滤网过滤一下，倒入一个干净的容器里静置1.5小时到2小时，让面水分离。

4、下图是剩下的面筋，再洗洗干净，到水基本变清就可以了。这个正常是可以加一点酵母粉，醒发20分钟左右（当然不放酵母也可以，就是口感不同），蒸十五分钟左右，之后切小块跟凉皮一起拌着吃。

5、1.5小时过后，把静置好的面水，轻轻的倒掉上面的清水。不用全倒完，还剩0.8cm高度的清水就可以。剩下的就是这些白白的面浆，搅拌均匀一下。

6、锅中水烧开，准备一个平底不锈钢盘，盘中可以稍微抹一点点油。舀一勺面浆放入平底不锈钢盘中。这里注意一下，面浆铺满薄薄一层就可以，太厚的话口感不好。

7、把平底不锈钢盘平放在烧开的水上，盖上锅盖，大火蒸至透明色，鼓大包，就可以拿出来了，时间1到2分钟左右。一定要盖锅盖哦，不然容易开裂。

8、蒸好后，把平底不锈钢盘拿出来放在冷水盆里激一下（有条件的话，冷水盆里还可以放点冰块），冷却后揭下凉皮，抹一层薄薄的油放在菜板上。一张凉皮就做好啦。一次多做几张，可以家人一起吃哦！很舒服的凉皮，爽滑劲道。

很好吃哦！快来尝试一下吧！更多菜谱，请关注公众号：温柔的江南小镇

四、凉皮怎么做厚薄均匀

准备面粉、玉米淀粉、食盐、清水。

1、大碗里加入适量面粉和淀粉，比例是1:1，加一勺食盐，倒入适量清水搅拌成细腻的面糊。

2、搅拌的面糊不能有颗粒，也不能有干粉，搅好的面糊可以拉出线而不会断开，所以淀粉和水量要掌握好，适当增减，搅拌好的面糊静置10分钟。

3、准备几个平底不锈钢圆盘，盘子一定要平，这样凉皮才会厚薄均匀，盘底提前刷上一层薄油，舀适量面糊倒入盘中，转动盘子使面糊铺满盘底。

4、锅里加水烧开，把盘子放在水面上，也可以放在篦子上，隔水蒸2分钟，当凉皮鼓起大泡时就熟了，取出来放在凉水上降温2分钟，然后揭下来就行了，凉皮就做好了。

五、买好的凉皮怎么做

用水把它煮软了，然后根据自己的口味添加佐料了，

文章分享结束，凉皮什么做和凉皮都放什么配菜的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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